Как приготовить сочный фарш для пельменей в домашних условиях

Ингредиенты

• 320 г мякоти свинины (окорок, лопатка или шея)
• 280 г мякоти говядины (шея или тонкий край)
• 1 крупная луковица
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Нарежьте мясо сначала тонкими полосками, затем кубиками среднего размера. Переложите мясо на разделочную доску и мелко порубите его с помощью острого ножа или двух ножей, пока не получится однородный фарш.

• Шаг 2: Добавление лука и специй

  Лук очистите и мелко нарежьте, либо пропустите через мясорубку для более равномерного распределения во фланши. Добавьте луковую массу в фарш, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.

• Шаг 3: Увлажнение фарша

  Если используемое мясо не слишком жирное, добавьте в фарш около 60 мл холодной воды комнатной температуры. Тщательно перемешайте, чтобы жидкость полностью впиталась и фарш стал более мягким и пластичным.