Ароматный консервированный салат из огурцов на зиму

Ингредиенты

• 950 г огурцов
• 480 г лука
• 45 г сахара
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. семян горчицы
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 2–4 зубчика чеснока
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка огурцов

  Хорошо промойте огурцы под холодной водой, обрежьте кончики с двух сторон. Залейте их холодной водой и оставьте замачиваться на 30 минут. После этого слейте жидкость и нарежьте огурцы тонкими кружками.

• Маринование овощей

  Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами. В большой миске смешайте нарезанные огурцы и лук, обильно посыпьте солью. Накройте емкость крышкой или полотенцем и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. На следующий день аккуратно отожмите овощную массу, собрав выделившийся сок в кастрюлю. Огурцы с луком разложите по стерилизованным банкам. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками, добавьте в каждую банку.

• Заливка маринадом

  В подготовленный огуречный сок добавьте сахар, лавровый лист, кориандр, черный перец и 200 мл воды. Доведите смесь до кипения, затем немного остудите. Горячий маринад залейте в банки с овощами. Закройте банки стерилизованными крышками и уберите на хранение в прохладное и темное место.

Приготовьте вкусный и ароматный консервированный салат из огурцов по нашему простому рецепту. Этот легкий в приготовлении салат идеально подойдет как закуска или гарнир. Сочетание свежих огурцов, репчатого лука, чеснока и пряных специй создает неповторимый вкус. Консервируйте заготовки на зиму и наслаждайтесь натуральным домашним вкусом круглый год.