Ингредиенты

• 1 кг плотных абрикосов
• 500 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Переберите и тщательно промойте абрикосы под проточной водой. Аккуратно удалите косточки, стараясь не повредить плоды. Кожицу снимите при помощи ножа или бланширования в горячей воде. Расколите косточки, достаньте ядра и поместите по одному внутрь каждого абрикоса - это придаст варенью особый аромат.

• Шаг 2

  Уложите подготовленные абрикосы в огнеупорную миску или эмалированную кастрюлю. В отдельной кастрюле соедините сахар с 240 мл воды, поставьте на средний огонь.

• Шаг 3

  Постоянно помешивайте сахарный сироп деревянной ложкой до полного растворения сахара. Если сироп начинает подгорать, добавьте 1-2 столовые ложки горячей воды. Как только сироп закипит, залейте им абрикосы. Оставьте настаиваться при комнатной температуре, пока масса полностью не остынет. Затем аккуратно слейте сироп обратно в кастрюлю, доведите его до кипения и снова залейте ягоды.

• Шаг 4

  Повторяйте процесс заливки минимум 3 раза, чтобы добиться насыщенного вкуса и красивого внешнего вида плодов. После последней заливки, когда варенье еще горячее, разложите его по чистым стерилизованным банкам, предварительно обернув их влажным полотенцем. Протрите края банок, герметично закройте крышками и дайте полностью остыть. Храните готовое варенье в прохладном месте.

Абрикосовое варенье - это не просто сладость, а настоящий источник пользы и удовольствия. Его плюсы включают в себя высокое содержание витаминов, особенно витамина А и С, которые поддерживают иммунитет и здоровье кожи. Также абрикосы богаты клетчаткой, что способствует пищеварению. Варенье может быть отличным дополнением к завтраку или десертам. Однако, как и любое сладкое блюдо, оно содержит много сахара, поэтому его стоит употреблять умеренно. Интересно, что в некоторых регионах абрикосовое варенье использовалось как лекарство от простуды и кашля. Кроме того, варенье можно использовать для приготовления выпечки, смузи или даже как основу для соусов. Главное - не переборщить с количеством сахара, чтобы сохранить натуральный вкус абрикосов.