Ингредиенты

• 1 кг плотных абрикосов
• 500 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Переберите и тщательно промойте абрикосы под проточной водой. Аккуратно удалите косточки, стараясь не повредить плоды. Кожицу снимите при помощи ножа или бланширования в горячей воде. Расколите косточки, достаньте ядра и поместите по одному внутрь каждого абрикоса — это придаст варенью особый аромат.

• Шаг 2

  Уложите подготовленные абрикосы в огнеупорную миску или эмалированную кастрюлю. В отдельной кастрюле соедините сахар с 240 мл воды, поставьте на средний огонь.

• Шаг 3

  Постоянно помешивайте сахарный сироп деревянной ложкой до полного растворения сахара. Если сироп начинает подгорать, добавьте 1–2 столовые ложки горячей воды. Как только сироп закипит, залейте им абрикосы. Оставьте настаиваться при комнатной температуре, пока масса полностью не остынет. Затем аккуратно слейте сироп обратно в кастрюлю, доведите его до кипения и снова залейте ягоды.

• Шаг 4

  Повторяйте процесс заливки минимум 3 раза, чтобы добиться насыщенного вкуса и красивого внешнего вида плодов. После последней заливки, когда варенье еще горячее, разложите его по чистым стерилизованным банкам, предварительно обернув их влажным полотенцем. Протрите края банок, герметично закройте крышками и дайте полностью остыть. Храните готовое варенье в прохладном месте.

Абрикосовое варенье — это не просто сладость, а настоящий источник пользы и удовольствия. Его плюсы включают в себя высокое содержание витаминов, особенно витамина А и С, которые поддерживают иммунитет и здоровье кожи. Также абрикосы богаты клетчаткой, что способствует пищеварению. Варенье может быть отличным дополнением к завтраку или десертам. Однако, как и любое сладкое блюдо, оно содержит много сахара, поэтому его стоит употреблять умеренно. Интересно, что в некоторых регионах абрикосовое варенье использовалось как лекарство от простуды и кашля. Кроме того, варенье можно использовать для приготовления выпечки, смузи или даже как основу для соусов. Главное — не переборщить с количеством сахара, чтобы сохранить натуральный вкус абрикосов.