Ингредиенты

• тыква (неочищенная) — 900 г
• морковь (крупная) — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• помидор (твердые, мясистые) — 3 шт.
• перец чили (стручок, не большой) — 1 шт.
• арахис (дробленный) — 2 ст. л.
• паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
• порошок чесночный — 1 ст. л.
• соевый соус — 3 ст. л.
• масло растительное (ТМ Алтеро) — по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  У меня была тыковка весом около 950 граммов. Сначала очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте её мелкими кубиками и выложите на противень, смазанный растительным маслом.




• Шаг 2

  Добавьте к тыкве нарезанную морковь, репчатый лук, помидоры и стручок перца чили. Если вы предпочитаете менее острые блюда, чили можно заменить на щепотку душистого молотого перца или использовать половину чайной ложки черного перца.




• Шаг 3

  Посыпьте смесь овощей сладкой паприкой, чесночным порошком и дроблёным арахисом. Сбрызните всё растительным маслом, аккуратно перемешайте и равномерно распределите по противню тонким слоем. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160 °C в течение 30 минут, до мягкости всех компонентов. После этого достаньте противень, полейте овощи соевым соусом и снова перемешайте.




• Шаг 4

  Горячую икру разложите по чистым баночкам, плотно закройте крышками и отправьте в холодильник для охлаждения. Икру можно хранить до 5 дней. Перед подачей немного подогрейте или подавайте холодной.

Тыквенная икра с арахисом и соевым соусом — это не только оригинальная закуска, но и настоящий кладезь витаминов. Запеченные овощи приобретают насыщенный аромат, который прекрасно дополняется пряным чесноком, сладкой паприкой и ореховой ноткой. Такую икру можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как намазку на хлебцы. Готовится она просто, без лишних усилий, а благодаря использованию духовки сохраняются все полезные свойства овощей. Соевый соус придаёт пикантности, а чили добавляет легкую остроту, которую можно регулировать по своему вкусу. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит здоровое питание и натуральные продукты.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Плюсы: тыква — источник витаминов А и С, арахис добавляет белки и полезные жиры, соевый соус придаёт глубину вкусу. Минусы: может быть слишком острым для чувствительного желудка. Интересно, что тыквенная икра — это не только зимнее блюдо, но и отличная закуска на любой праздник. Её можно подавать как к гарниру, так и как самостоятельную закуску. Также она отлично сочетается с хлебом и овощными салатами. Блюдо легко готовится и позволяет использовать овощи, которые обычно остаются несъеденными. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным для повседневного использования.