Домашняя пастила из брусники – полезное лакомство по традиционному рецепту

Ингредиенты

• 1 стакан сахара
• 4 стакана свежей или замороженной брусники

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Бруснику поместите в эмалированную или керамическую ёмкость и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре от 60 до 90 °C. Процесс занимает около 2–3 часов, пока ягоды не станут мягкими и податливыми.

• Шаг 2

  Готовую бруснику протрите через сито, чтобы удалить кожицу и получить однородное пюре. Затем тщательно взбейте его с сахаром до полного растворения крупинок.

• Шаг 3

  Выложите массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, тонким слоем не более 3 мм. Оставшуюся часть пюре временно отложите. Поместите противень в духовку с температурой 50–60 °C и подсушивайте в течение 1–2 часов.

• Шаг 4

  После того как первый слой подсохнет, нанесите второй, затем третий или четвёртый — всего 3–5 слоёв. Каждый новый слой должен хорошо просохнуть перед нанесением следующего. Готовая пастила должна быть эластичной и легко отделяться от бумаги.

Пастила из брусники — это вкусное и натуральное лакомство, которое готовится без искусственных добавок. Благодаря высокому содержанию пектина в ягодах, пастила отлично держит форму. Такое угощение подойдёт как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. Слой за слоем вы получите воздушную, ароматную и немного терпкую пастилу, которая понравится и взрослым, и детям.