Домашняя пастила из чернослива — вкусный и полезный десерт

Ингредиенты

• сахар – 1,5 ст. л.
• чернослив (сушеная черная слива) – 900 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Чернослив тщательно промойте под проточной водой и обсушите. Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточки. Переложите подготовленные сливы в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и варите на медленном огне примерно 30 минут. Периодически помешивайте, чтобы масса не пригорела. После этого снимите с огня и дайте фруктам настояться в отваре около часа. Затем аккуратно переложите сливы в сито, а образовавшийся отвар сохраните для дальнейшего использования.

• Шаг 2

  Протрите разваренные сливы через сито до получения однородной консистенции. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Переложите полученную массу обратно в кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

• Шаг 3

  Подготовьте ровную поверхность: застелите ее чистым льняным полотенцем. Выложите на него горячую сливовую массу тонким слоем (примерно 0,5 см), равномерно распределив по всей площади. Оставьте заготовку в хорошо проветриваемом месте на 2–3 дня для просушки. Как только масса начнет отделяться от ткани, аккуратно переверните пласт и продолжите сушку. Готовую пастилу смочите немного в заранее сохраненном сливовом отваре, чтобы она стала мягче, затем сверните в плотный рулет. Храните пастилу в темном и сухом месте в герметичной упаковке.