Ингредиенты

• сахар - 1 ст. л.
• свежая черная слива - 1 кг

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки чернослива: тщательно промойте его под проточной водой, чтобы удалить остатки грязи и пыли. После этого аккуратно обсушите фрукты бумажными полотенцами. Разрежьте каждую сливу пополам и осторожно удалите косточки. Переложите подготовленные половинки в глубокую кастрюлю, залейте их небольшим количеством воды (примерно 100 мл) и поставьте на медленный огонь. Варите около 30 минут, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела. По истечении времени снимите кастрюлю с плиты и дайте смеси настояться в отваре примерно час. Затем перелейте содержимое в сито и сохраните полученный отвар для дальнейшего использования.

• Шаг 2

  Следующий этап - измельчение. Протрите разваренные сливы через мелкое сито или воспользуйтесь блендером, чтобы добиться гладкой консистенции. Добавьте сахар по вкусу (можно использовать тростниковый или белый), тщательно перемешайте до однородности. Переложите массу обратно в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Варите еще 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Проверьте готовность: если масса начинает прилипать к стенкам, значит, она готова.

• Шаг 3

  Теперь нужно подготовить поверхность для просушки. Возьмите чистое льняное полотенце и положите его на ровную поверхность. Аккуратно выложите горячую сливовую массу тонким слоем (примерно 0,5 см), равномерно распределив по всей площади. Оставьте заготовку в хорошо проветриваемом месте на 2-3 дня. Когда масса начнет легко отделяться от ткани, переверните пласт и продолжите сушку с другой стороны. Готовую пастилу немного смочите в сохраненном отваре, чтобы она стала более мягкой, затем сверните в плотный рулет. Храните изделие в герметичной емкости в темном и сухом месте.

Пастила из чернослива - это натуральный и полезный десерт, который можно легко приготовить в домашних условиях. Сливовая масса с добавлением сахара томится на плите, после чего раскатывается тонким слоем и высушивается. Получается ароматная, немного жевательная пастила, которую можно подавать к чаю или использовать как перекус. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто предпочитает здоровое питание и натуральные продукты без искусственных добавок.

Пастила из чернослива - это не только вкусный десерт, но и полезное лакомство. Она содержит натуральные сахара, что делает ее хорошей альтернативой сладким газированным напиткам и кондитерским изделиям. Чернослив богат клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению, а также содержит железо, что полезно для профилактики анемии. Кроме того, он содержит антиоксиданты, которые помогают укреплять иммунитет и защищать организм от свободных радикалов. Однако стоит учитывать, что чернослив имеет высокий гликемический индекс, поэтому людям с диабетом лучше ограничивать потребление. Интересно, что пастила из чернослива была популярна в старину как закуска, а не как десерт. Также известно, что ее часто использовали в медицинских целях как средство от запоров и для восстановления сил. Несмотря на свою простоту, этот десерт может быть вариацией на основе разных фруктов, таких как изюм, курага или финики. Пастила - это символ семейного уюта и домашнего тепла, ведь ее обычно готовят вместе с близкими, создавая атмосферу уюта и взаимопонимания. Она легко хранится и может стать отличным подарком или угощением для гостей.