Ингредиенты

• черный перец горошком – 6 горошин
• соль – 1 ч. л.
• свежее свиное сало – 500 г
• лист лавровый – 1 шт.
• лук репчатый – 1 луковица
• кинза – 1 пучок

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте сало на небольшие кубики или кусочки среднего размера. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Подготовьте необходимые специи: черный перец, соль, лавровый лист и измельченную кинзу.

• Томление смальца

  Переложите сало и лук в глубокую кастрюлю или сотейник. Включите минимальный огонь и томите, постоянно помешивая, пока весь жир не вытопится. Лук должен стать золотистым. Добавьте специи, перемешайте и прогревайте еще около двух минут, чтобы ароматы раскрылись.

• Охлаждение и хранение

  Снимите смалец с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут. Горячий смалец процедите через мелкое сито или марлю в чистую емкость. Оставьте немного остывать, затем разлейте по стеклянным банкам или контейнерам. Закройте крышками и храните в холодильнике до использования.

Топленый смалец — это классический продукт, который подходит как для намазывания на хлеб, так и для использования в кулинарных блюдах. Готовится он просто, но требует внимания и аккуратности при растапливании. В этом рецепте используется свежее свиное сало, лук, лавровый лист, черный перец горошком, соль и кинза, что придает смальцу особую глубину вкуса. После фильтрации через мелкое сито смалец становится нежным и однородным. Хранится в холодильнике до нескольких недель. Отлично сочетается с картофелем, овощами или тостами.

Топленый смалец — это не просто вкусная добавка к блюдам, а настоящий кладезь полезных веществ. Он богат омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Кроме того, смалец содержит витамины А, Е и D, способствующие укреплению иммунитета и улучшению состояния кожи. Благодаря высокому содержанию жиров, он дарит чувство сытости надолго, что делает его отличным выбором для перекуса. При правильном хранении смалец сохраняет свои полезные свойства на протяжении нескольких недель. Его можно использовать как заправку для салатов, добавлять в соусы или подавать как самостоятельное блюдо. Благодаря сочетанию лука и специй, блюдо становится не только вкусным, но и более питательным. Смалец помогает усвоению витаминов, особенно жирорастворимых, таких как А, D, Е и К. Также он обладает противовоспалительным действием и может быть полезен при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Готовить смалец в домашних условиях — это не только вкусно, но и забота о своем здоровье. Натуральный продукт без искусственных добавок всегда предпочтительнее покупного. Употребление смальца в умеренных количествах способствует общему оздоровлению организма и повышению энергетического уровня.