Ингредиенты

• лимон (цедра, сок)
• 1 кг кабачков
• 5 г лимонной кислоты в порошке
• 1 кг сахара

Рецепт приготовления

• 1. Хорошо промойте кабачки, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Если кабачки крупные, удалите семена. 2. Переложите кабачки в широкую кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 60 минут, чтобы выделился сок. Тем временем тщательно вымойте лимоны и нарежьте их тонкими кружочками, удаляя при этом косточки. 3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и кусочки лимона. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Затем снова доведите массу до кипения, остудите и повторите процесс третий раз. После этого сразу разлейте горячее варенье по заранее простерилизованным банкам и закройте крышками.

Варенье из кабачков — это необычный, но очень вкусный десерт, который можно приготовить на зиму. Оно сочетает в себе нежность кабачков и яркость цитрусовых. Для рецепта подойдут молодые и спелые кабачки, главное — правильно подготовить их перед варкой. В состав также входит сахар, лимон (или апельсин) и немного лимонной кислоты. Можно добавить изюм или грецкие орехи — около 150 грамм на килограмм кабачков. Процесс приготовления прост: кабачки нарезают, засыпают сахаром, варят три раза с перерывами на остывание, после чего раскладывают по стерилизованным банкам. Это идеальный вариант для тех, кто любит экспериментировать с заготовками. Варенье хорошо подходит к чаю и выпечке.

Варенье из кабачков с цитрусовыми нотками — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе нежность овоща и яркость цитрусовых. Оно отлично подходит для завтрака или как дополнение к чайной церемонии. Главное преимущество — натуральный вкус и возможность регулировать сладость по своему вкусу. Кабачки содержат мало калорий и богаты клетчаткой, что делает варенье полезным вариантом для тех, кто следит за здоровым питанием. Однако, из-за высокого содержания сахара, его лучше употреблять умеренно. Цитрусовые добавляют витамин C и освежающий аромат, что делает блюдо особенно приятным. Также варенье можно хранить долгое время, если правильно подготовить банки. Минусом может быть то, что кабачки могут немного терять форму при варке, но это зависит от способа приготовления. Интересно, что в некоторых регионах варенье из кабачков готовят с добавлением специй, таких как корица или имбирь, что придает ему ещё больше вкуса.