Ингредиенты

• 600 г желтых цветков одуванчика
• 2 средних лимона
• 1,5 кг сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Соберите свежие цветы одуванчика, убедившись, что они не обработаны химикатами. Очистите их от грязи и мусора, аккуратно удалите стебли, чтобы избежать горечи. Залейте цветы 1,6 литрами холодной воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 10 минут. После этого снимите с огня и оставьте настаиваться минимум на 12 часов.

• Шаг 2

  Подготовьте два лимона: тщательно вымойте их щеткой, высушите. Снимите цедру с одного плода, стараясь не затронуть белую мякоть, которая может быть горькой. Выжмите сок из обоих лимонов, чтобы добавить немного кислинки в мед.

• Шаг 3

  Перелейте настой одуванчиков в кастрюлю, добавьте лимонную цедру и сок. Посыпьте сахаром, перемешайте и доведите смесь до кипения на среднем огне. Готовьте около 55 минут, пока масса не загустеет. После этого процедите через марлю или сито, разлейте по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Домашний мед из цветов одуванчика — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое украсит любой стол. Этот нежный, слегка цитрусовый десерт готовится практически так же легко, как обычное варенье, а стоит недорого. Подавайте его к блинчикам, сырникам, тостам или просто добавляйте в чай. Благодаря длительному хранению такой мед может стать вашей летней находкой на зиму. Используйте свежие цветы, спелые лимоны и качественный сахар, чтобы получить идеальный результат.

Мед из цветов одуванчика — это не просто вкусное дополнение к столу, но и полезный продукт. Он содержит множество витаминов и минералов, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Кроме того, он содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами. Однако стоит помнить, что у некоторых людей может быть аллергия на цветочную пыльцу. Несмотря на низкую стоимость, он не уступает по качеству промышленным медам. Интересно, что одуванчики были использованы в народной медицине ещё в древности, а их цветы применялись для приготовления настоек и отваров. Также известно, что мед из одуванчиков имеет более легкую текстуру, чем классический пчелиный мед, что делает его особенно подходящим для детей. Однако, несмотря на все преимущества, стоит употреблять его в умеренных количествах, так как он всё же содержит сахар. Важно также выбирать цветы только с безопасных участков, чтобы избежать загрязнений. Это блюдо — отличный пример того, как природа может предложить нам полезные и вкусные продукты без искусственных добавок.