Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка казана
На дно казана положите три длинных листа фольги крест-накрест так, чтобы их концы свободно свисали. Насыпьте на фольгу большую горсть предварительно замоченных фруктовых опилок.Шаг 2: Защитная перегородка
Сверху на опилки поместите ещё один кусок фольги, предварительно проколов в нём множество маленьких отверстий для равномерного распределения дыма.Шаг 3: Установка ёмкости
Над этим слоем установите решётку или подставку. Поставьте на неё жаропрочную миску, влейте оливковое масло и добавьте щепотку соли для усиления вкуса.Шаг 4: Герметичность конструкции
Аккуратно накройте всю конструкцию свисающими краями нижней фольги, оставив зазор между миской и покрытием. Закройте казан крышкой и оберните стык крышки и корпуса дополнительной фольгой для полной герметичности.Шаг 5: Копчение
Поместите казан на медленный огонь. Как только из-под крышки начнёт выходить лёгкий дымок, сразу же уберите казан с плиты. Дайте ему полностью остыть, не открывая, чтобы сохранить аромат внутри.
Приготовьте уникальное домашнее копчёное оливковое масло, которое добавит блюдам насыщенный аромат дымка. Этот простой и безопасный метод позволяет получить масло с мягким дымным вкусом, идеально подходящее для заправок и закусок. Следуя пошаговой технологии, вы сможете легко сделать его самостоятельно без специального оборудования.
