Ингредиенты

• кабачок 2 шт.
• баклажан 1 шт.
• перец красный сладкий 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• зубчики чеснока 2 шт.
• перец чили 1/16 шт.
• масло оливковое 2 ст. л.
• соль, перец 2 щепотки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для этой икры можно использовать любые сезонные овощи на ваш вкус и в любой комбинации. Также подойдут любимые специи. Подготовьте рукав для запекания.

• Шаг 2

  Все овощи тщательно вымойте, нарежьте на крупные куски и поместите в глубокую миску. Если вы планируете заготовить икру на зиму, храните её в стерилизованных банках. Но лучше всего она получается свежеприготовленной!

• Шаг 3

  Добавьте оливковое масло, соль и любимые приправы. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи равномерно пропитались маслом и специями.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 200°C. Переложите овощи в рукав для запекания и плотно завяжите концы, чтобы пар не выходил.

• Шаг 5

  Уложите рукав на противень и отправьте в духовку. В процессе выпекания рукав увеличится в объёме, а овощи будут готовиться в собственном соку около 1 часа 30 минут.

• Шаг 6

  По истечении времени достаньте рукав, немного остудите его и аккуратно вскройте - будьте осторожны с горячим паром.

• Шаг 7

  Подготовьте блендер (лучше стационарный). Овощи переложите в дуршлаг, чтобы удалить лишний сок, который образовался при запекании.

• Шаг 8

  Переложите овощи в блендер и взбейте до однородной массы. При необходимости добавьте немного сока, если икра слишком густая.

• Шаг 9

  Готовую икру переложите в стеклянную банку или контейнер и храните в холодильнике. Такая закуска отлично подходит к хлебу, тостам или овощным палочкам.

Приготовьте вкусную и полезную икру из запеченных овощей без лишних калорий. Используйте свежие овощи, запеките их в рукаве и превратите в нежное пюре с помощью блендера. Отличная закуска для любого случая!

Этот рецепт икры - отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Овощи запекаются в рукаве, что позволяет сохранить максимум полезных веществ и витаминов. Отсутствие жарки делает блюдо низкокалорийным и подходящим для диетического питания. К тому же, икра получается сочной и насыщенной, благодаря естественному соку овощей. Несмотря на простоту приготовления, результат впечатляет. Можно легко адаптировать ингредиенты под свои предпочтения, добавить любимые специи или заменить овощи на другие. Однако, стоит учесть, что из-за высокого содержания овощей и масла, икра может быть немного грубой по текстуре, если не взбить её достаточно хорошо. Также важно не пересолить - ведь некоторые овощи, например, помидоры, уже содержат соль. Для хранения лучше всего использовать стерилизованные банки, но свежая икра, приготовленная в день, будет вкуснее. В целом, это универсальное блюдо, которое подойдёт как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.