Ингредиенты

• скумбрия свежемороженная 1 шт.
• морковь 2 шт.
• лук 1 шт.
• помидоры 3 шт.
• томатный сок 200 мл
• соль 2 ч.л.
• сахар 2 ст.л.
• уксус 9% 2 ст.л.
• лавровый лист 2 шт.
• перец горошком 5 шт.
• растительное масло 3 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала нужно очистить скумбрию от внутренностей, промыть и отварить её на слабом огне в течение 8–10 минут. После этого дать рыбе немного остыть и аккуратно отделить мясо от костей.

• Шаг 2

  Лук нашинковать, морковь натереть на тёрке и обжарить их на растительном масле до мягкости. В кастрюлю выложить обжаренные овощи, добавить нарезанные помидоры, залить томатным соком, всыпать соль, сахар, положить специи и варить смесь около 10 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3

  В готовый овощной маринад добавить кусочки скумбрии и тушить всё вместе ещё 10 минут. Перед окончанием приготовления влить уксус. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать до полного остывания.

Приготовьте ароматные овощи со скумбрией на зиму по нашему проверенному рецепту. Это идеальное блюдо для хранения в холодное время года, сочетающее пользу рыбы и свежесть овощей. Скумбрия получается мягкой и нежной, а овощной маринад придает блюду пикантности. Простой способ закатать баночку с вкусом лета и моря! Используйте только свежемороженую рыбу и спелые овощи для лучшего результата.

Этот рецепт овощей с скумбрией — отличный выбор для зимнего хранения. Плюсы блюда в том, что оно богато белками, витаминами и минералами благодаря сочетанию рыбы и овощей. Рыба, особенно скумбрия, содержит полезные омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Овощи добавляют клетчатку и натуральные сахара, делая блюдо более сытным и питательным. Минусы — высокое содержание соли и уксуса, что может быть неприемлемо для людей с проблемами давления или желудка. Также важно правильно стерилизовать банки, чтобы избежать порчи. Интересно, что скумбрия — одна из самых доступных и дешевых рыб, которая отлично сохраняется в консервированном виде. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола, а его универсальность позволяет легко адаптировать рецепт под собственные предпочтения.