Ингредиенты

• соль – 400 г
• петрушка – 600 г
• перец сладкий крупный – 1 шт.
• сельдерей – 400 г
• укроп – 600 г
• перец красный острый чили – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все виды зелени: промойте их под проточной водой, тщательно обсушите и измельчите на мелкие кусочки. Стебли лучше всего нарезать очень мелко, чтобы они равномерно распределялись по всей массе.

• Шаг 2

  Перцы (сладкий и острый) очистите от семян и плодоножек. Мякоть нарежьте тонкими полосками или небольшими кубиками — это зависит от вашего вкуса и предпочтений.

• Шаг 3

  Смешайте нарезанный перец с зеленью в глубокой миске. Добавьте соль, можно немного сахара для баланса вкуса, и хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  Плотно уложите готовую смесь в стерилизованные банки. Закройте их крышками или пергаментной бумагой, завяжите их веревкой или лентой, чтобы обеспечить герметичность.

• Шаг 5

  Дайте ассорти настояться минимум две недели в прохладном месте. После этого его можно хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6°C, и оно будет сохранять свою свежесть и вкус.

Зеленое ассорти с перцем — идеальная домашняя заготовка на зиму или для повседневного стола. Этот рецепт сочетает свежую зелень, такую как петрушка, укроп и сельдерей, с сочным сладким и острым перцем. Простая технология приготовления позволяет создать вкусную и ароматную закуску без особых усилий. В составе только натуральные ингредиенты и соль, что делает блюдо полностью вегетарианским. Готовится за час, а результат радует минимум две недели. Отлично подходит как к гарнирам, так и к мясным и рыбным блюдам.

Зеленое ассорти с перцем — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно богато витаминами, особенно витамином C, который содержится в перце. Зелень, включая петрушку и кинзу, содержит антиоксиданты, которые помогают укреплять иммунитет и улучшать пищеварение. К тому же, этот салат отлично подходит для тех, кто следит за здоровым питанием, так как он почти без жира и легко усваивается. Однако стоит учитывать, что острый перец может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Также важно правильно хранить заготовку, чтобы избежать порчи. Интересным фактом является то, что некоторые хозяйки используют для маринования не только банки, но и старые бутылки из-под воды, что делает процесс более экологичным. А еще, если добавить немного уксуса, блюдо становится ещё более насыщенным по вкусу. В целом, это универсальное блюдо, которое подойдет как для повседневного употребления, так и для праздничных застолий.