Как приготовить идеальное тесто для уральских пельменей — пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 630 г пшеничной муки высшего сорта
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла
• 1 ч. л. каменной соли

Рецепт приготовления

• Для начала приготовления возьмите около трети подготовленной муки и просейте её вместе с солью на деревянную доску или в просторную миску. Сделайте углубление по центру, напоминающее кратер вулкана. Влейте внутрь растительное масло, а затем начните аккуратно подливать холодную воду (примерно 230–250 мл), одновременно замешивая тесто. Постепенно добавьте оставшуюся муку и продолжайте вымешивать до получения мягкого, не липнущего к рукам теста. Накройте его пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на полчаса, чтобы клейковина расслабилась. После этого снова приступите к вымешиванию, добавив остатки муки, и работайте с тестом еще около 8–10 минут до упругости и эластичности. Затем снова дайте тесту отлежаться в течение 30 минут перед дальнейшим использованием.