Ингредиенты

• перец болгарский 800 г
• перец острый (средние) 3 шт.
• имбирь свежий 30 г
• сок лимона 40 мл
• сахар коричневый 100
• чеснок (зубчики крупные) 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте болгарский и острый перец, удалите семена и плодоножки. Нарежьте их небольшими кусочками. При работе с острым перцем обязательно надевайте защитные перчатки, чтобы не повредить кожу. Чеснок очистите, имбирь вымойте и мелко нарежьте.

• Шаг 2

  В чаше блендера смешайте порезанный перец, чеснок и имбирь, слегка измельчите до получения однородной массы с мелкими кусочками. Добавьте коричневый сахар и свежевыжатый лимонный сок. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара.

• Шаг 3

  Переложите массу в кастрюлю с толстым дном и варите на медленном огне около 50 минут, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Конфитюр должен значительно увариться, его объем уменьшится почти вдвое. Точное время зависит от сочности используемого перца.

• Шаг 4

  Горячий конфитюр разложите по заранее простерилизованным банкам и герметично закройте крышками. После остывания храните в холодильнике. Можно использовать банки разного цвета перцев, как в оригинальном рецепте — результат будет ярким и красивым.

Попробуйте уникальный рецепт домашнего конфитюра с пикантным вкусом — остро-сладкий джем из болгарского и острого перца. Идеально сочетается с мясными блюдами, сырами или как начинка для тостов. Простой рецепт с пошаговым приготовлением и натуральными ингредиентами: свежий перец, имбирь, чеснок, лимонный сок и коричневый сахар. Готовится без лишних усилий, подходит для заготовок на зиму или быстрого перекуса.

Этот конфитюр идеально подходит для тех, кто ценит насыщенный вкус и разнообразие в питании. Плюсы этого блюда в том, что он легко усваивается, содержит много клетчатки и витамины, особенно витамин C из перца и лимона. Благодаря наличию имбиря и чеснока, он способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Однако минусом может быть высокая калорийность и содержание сахара, что важно учитывать при диете. Интересно, что такой конфитюр можно использовать не только как соус, но и как заправку для салатов или даже как основу для соусов. Также стоит отметить, что он отлично хранится в холодильнике, что делает его удобным в повседневном использовании.