Ароматная маринованная капуста с добавлением свеклы на зиму

Ингредиенты

• 1,6 - 2 кг белокочанной капусты
• 1 крупная свекла
• 1 небольшая головка чеснока

Для маринада

• 1 л очищенной воды
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки каменной соли
• 10 горошин черного перца
• 1 лавровый лист
• 100 мл уксуса 9%

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка капусты

  Снимите верхние листья с кочана капусты и удалите кочерыжку. Нарежьте капустные листья крупными кусками, чтобы они лучше впитали маринад.

• Шаг 2: Обработка свеклы и чеснока

  Очистите свеклу и нарежьте её тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Чеснок очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинками. Смешайте подготовленную капусту, свеклу и чеснок, затем плотно уложите в стерилизованную трехлитровую банку.

• Шаг 3: Приготовление маринада

  В кастрюлю налейте литр воды, добавьте сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, проварите около 10 минут, затем выньте специи и влейте уксус.

• Шаг 4: Заливка и остывание

  Залейте горячим маринадом содержимое банки. Дайте заготовке полностью остыть при комнатной температуре, после чего закройте крышкой и поместите в холодильник на 24 часа для пропитки.