Ингредиенты

• чеснок – 1 кг
• свекла некрупная – 1 шт.

На 1 л маринада:

• соль – 2 ст. л.
• перец черный – 6 горошин
• сахар – 2 ст. л.
• уксус 9% – 100 мл
• гвоздика – 4 бутона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте головки чеснока: удалите верхний слой шелухи, чтобы зубчики были чистыми. Залейте их кипятком на 60 секунд, затем быстро опустите в холодную воду. Это действие помогает сохранить хрустящую структуру чеснока и предотвратить его размягчение во время маринования.

• Шаг 2

  Тщательно вымойте свеклу и очистите ее от кожуры. Нарежьте ломтиками толщиной около 3 мм. В каждую банку уложите плотно чеснок, чередуя его с ломтиками свеклы. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены по всему объему банки.

• Шаг 3

  Приготовьте маринад: в кастрюлю налейте литр воды, добавьте 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 5-6 горошин перца и 2 гвоздики. Доведите до кипения, затем снимите с огня и осторожно влейте 100 мл уксуса. Горячим маринадом заполните банки до краев, закройте крышками и плотно заверните. Для быстрого использования оставьте банки при комнатной температуре на 3 дня. Для длительного хранения стерилизуйте банки в кипящей воде 5 минут после закипания.

Маринованный чеснок со свеклой — отличная заготовка на зиму. Он не только вкусен, но и богат витаминами. Свекла придает маринаду красивый цвет и мягкую сладость, а специи делают вкус более насыщенным. Такой чеснок можно использовать как закуску или добавку к другим блюдам. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет даже новичкам приготовить идеальную заготовку.

Маринованный чеснок с свеклой — это не просто вкусная закуска, но и полезная заготовка. Чеснок богат антиоксидантами и витаминами, способствует укреплению иммунитета и улучшению работы желудка. Свекла содержит много клетчатки, железа и фолиевой кислоты, что делает блюдо полезным для сердечно-сосудистой системы. Маринад, приготовленный из уксуса, соли и сахара, помогает сохранить все полезные вещества и придать блюду яркий вкус. Однако стоит учитывать, что такой продукт может быть высоким по содержанию соли, поэтому людям с гипертонией или проблемами почек лучше ограничивать его употребление. Интересный факт: в некоторых регионах России маринованный чеснок с свеклой считается символом зимней готовности и часто подается как дополнение к супам и борщам. Также известно, что такие заготовки могут использоваться как натуральный консервант для других продуктов, благодаря антисептическим свойствам чеснока. Этот рецепт легко адаптировать под собственные вкусовые предпочтения — можно добавить специи, перец или даже лук. Главное — следовать технологии, чтобы сохранить хруст и вкус.