Ингредиенты

• моховики вареные
• вода
• сахар 1
• соль 3 ст.л.
• лавровый лист 4 шт.
• семена горчицы 1 ст. л.
• семена укропа 1 ст. л.
• горошины черного перца 10 шт.
• горошины душистого перца 10 шт.
• гвоздика целая 5 шт.
• уксусная кислота 70%

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление маринада

  В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте сахар, соль, семена укропа и горчицы, горошины черного и душистого перца, гвоздику и лавровый лист. После закипания варите маринад в течение 3 минут.




• Шаг 2: Добавление грибов

  Добавьте в кипящий маринад предварительно сваренные моховики и варите вместе еще 5 минут, периодически помешивая.




• Шаг 3: Подготовка банок

  Простерилизуйте литровые банки и крышки любым удобным способом (можно в духовке или над паром). На дно каждой банки добавьте по 1 чайной ложке уксусной эссенции 70%.




• Шаг 4: Заполнение банок

  Горячими грибами с маринадом наполните подготовленные банки, оставляя небольшое пространство до верха (примерно 1–1.5 см).




• Шаг 5: Укупоривание и термическая обработка

  Закатайте банки металлическими крышками или закройте винтовыми крышками. Переверните их вверх дном и укутайте в теплое одеяло. Оставьте так на сутки для самостерилизации.




• Шаг 6: Хранение и использование

  После остывания банки можно убрать на хранение в прохладное место. Маринованные моховики будут готовы к употреблению через 1–1.5 месяца. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Маринованные моховики — это вкусная и ароматная заготовка на зиму, которую можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в салатах. Рецепт передается в нашей семье уже несколько десятилетий и достался мне от мамы. Для приготовления используются простые ингредиенты и классические маринадные специи, что делает грибы особенно аппетитными. Моховики тщательно провариваются в ароматном маринаде с лавровым листом, перцем, укропом, горчицей и гвоздикой, после чего заливаются уксусом и стерилизуются. Получаются сочными, пряными и очень ароматными. Такая заготовка украсит любой праздничный стол и порадует вас зимой.

Маринованные моховики — это отличный вариант для зимнего хранения грибов. Плюсы этого блюда в том, что они остаются сочными и ароматными, а благодаря уксусу и соли — долго хранятся без потери качества. Также маринование придает им уникальный вкус, который сложно повторить другими методами. Минусы — это необходимость соблюдать точные пропорции ингредиентов и следовать технологиям консервации, иначе может произойти порча. Интересно, что моховики содержат мало калорий, но при этом богаты клетчаткой и витаминами, что делает их полезным продуктом. Кроме того, этот рецепт передается из поколения в поколение, что придаёт ему особую ценность и семейную историю.