Ингредиенты

• молодые кабачки 4-6 шт.
• чеснок (зубчики) 4-5 шт.
• соль 1,5 ст. л.
• сахар 0,5 ст. л.
• уксус 9% 1 ст. л.
• лавровый лист 2 шт.
• гвоздика, белый и черный перец 5-10 шт.
• подсолнечное или оливковое масло 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка кабачков

  Молодые кабачки тщательно промойте. Нарежьте их кружками толщиной около 1 см или разрежьте вдоль на половинки — это зависит от ваших предпочтений и формы подачи. Выложите кабачки на предварительно разогретую сухую сковороду-гриль и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны до появления аппетитных полосок и золотистой корочки.

• Шаг 2: Приготовление маринада

  В небольшой кастрюле вскипятите около 1 литра воды. Добавьте сахар, соль, уксус и доведите всё до кипения, постоянно помешивая, чтобы ингредиенты полностью растворились. По желанию можно добавить немного пряностей для более насыщенного вкуса.

• Шаг 3: Укладка в банку

  На дно чистой стерилизованной банки положите один лист лаврушки, несколько горошин перца (черного и белого), пару зубчиков нарезанного чеснока и немного гвоздики. Плотно уложите обжаренные кабачки, стараясь не повредить форму. Сверху добавьте оставшиеся специи и чеснок.

• Шаг 4: Заливка и консервация

  Залейте кабачки кипящим маринадом. Сразу же влейте сверху 2–3 столовые ложки растительного масла — это создаст защитную плёнку и улучшит хранение. Закройте банку стерилизованной крышкой. Если вы планируете длительное хранение, дополнительно проведите стерилизацию. После этого переверните банку вверх дном, укутайте в одеяло и дайте полностью остыть.

Попробуйте этот вкусный и простой рецепт кабачков-корнишонов на гриле, замаринованных с пряностями. Отличное дополнение к любому столу — как для повседневного ужина, так и для пикника или обеда на природе. Блюдо готовится быстро, имеет насыщенный вкус и красивую подачу благодаря румяной корочке после гриля. Используйте молодые кабачки, свежие специи и натуральное масло для максимального вкуса. Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир к мясу и рыбе.

Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Кабачки, запечённые на гриле, приобретают мягкость и сладковатую нотку, а маринад придаёт им пикантность. Главные плюсы — возможность хранить готовое блюдо долгое время, что делает его удобным для зимнего стола. Также блюдо легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя разные специи или пряности. Минусы — процесс приготовления требует времени, особенно если нужно сделать большое количество. Кроме того, из-за содержания уксуса и соли, такое блюдо может быть не подходящим для людей с проблемами ЖКТ. Интересно, что кабачки — это низкокалорийный продукт, и при правильном приготовлении они могут стать отличной закуской без лишних калорий. Это блюдо также часто используется как основа для салатов или дополнение к мясным блюдам.