Рецепт лечо с кабачками на зиму — вкусная и ароматная заготовка

Ингредиенты

• 2,1 кг спелых помидоров
• 1,6 кг сладкого перца
• 1,4 кг кабачков
• 1 стакан рафинированного растительного масла
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 0,6 стакана сахара
• 2 ст. ложки поваренной соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Перец тщательно промойте, удалите плодоножки и семена. Нарежьте его тонкой соломкой. Кабачки очищать не нужно — просто нарежьте их небольшими кубиками.

• Шаг 2: Томатная основа

  Помидоры вымойте и измельчите при помощи блендера или мясорубки. Полученную массу перелейте в эмалированную кастрюлю и доведите до кипения. После этого добавьте нарезанный перец и кабачки.

• Шаг 3: Добавление специй и варка

  Влейте растительное масло, всыпьте сахар и соль. Хорошо перемешайте и варите смесь на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая. За пару минут до окончания варки добавьте уксус.

• Шаг 4: Фасовка и стерилизация

  Горячее лечо разложите по предварительно стерилизованным литровым банкам. Затем банки также следует стерилизовать около 20 минут. После этого плотно закатайте крышками, переверните и дайте полностью остыть.