Ингредиенты

• 2 кг спелых помидоров
• 1,5 кг сладкого перца
• 1,5 кг кабачков
• 1 стакан растительного масла
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана сахара
• 2 ст. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Перец тщательно промойте под проточной водой, удалите плодоножки и семена. Нарежьте его тонкой соломкой. Кабачки не нужно чистить — просто нарежьте их на небольшие кубики, чтобы они быстрее впитали вкус соуса.

• Приготовление томатной основы

  Помидоры вымойте и измельчите в блендере или через мясорубку. Полученную массу перелейте в большую эмалированную кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем добавьте нарезанный перец и кабачки.

• Добавление специй и варка

  Влейте растительное масло, всыпьте сахар и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и уменьшите огонь. Варите смесь около 15 минут, периодически помешивая. За несколько минут до готовности добавьте уксус, чтобы сохранить яркий вкус и цвет.

• Фасовка и стерилизация

  Горячее лечо аккуратно разложите по чистым, предварительно простерилизованным банкам. Закройте крышками и поставьте в кипящую воду на 20 минут для стерилизации. После этого плотно закрутите и переверните банки, чтобы обеспечить герметичность.

Лечо с кабачками — это отличный способ сохранить летние вкусы на зиму. Этот рецепт сочетает в себе сочные помидоры, сладкий перец и нежные кабачки, создавая гармоничный вкус с легкой кислинкой. Приготовление не требует особых навыков, а результат порадует всю семью. Используйте спелые овощи и следуйте простым шагам, чтобы получить ароматное и красивое блюдо. Лечо отлично подойдет как закуска или гарнир к мясным блюдам. Воспользуйтесь этим рецептом и запаситесь вкусными баночками на зиму!

Лечо с кабачками — это отличная заготовка на зиму, которая не только приятна на вкус, но и полезна. Оно содержит множество витаминов, особенно из помидоров и перца, которые богаты витамином С и антиоксидантами. Кабачки добавляют мягкость и влагу, делая блюдо более нежным. Плюсы такого блюда в том, что оно легко хранится, не требует сложных ингредиентов и подходит к различным блюдам. Минусы — это, возможно, немного высокое содержание сахара, если он добавляется в больших количествах. Также стоит учитывать, что при длительном хранении вкус может немного измениться. Интересно, что лечо часто готовили в старину как способ сохранить овощи на всю зиму, а сейчас оно стало популярным как домашняя заготовка. Многие семьи имеют свои секретные рецепты, где добавляют лук, чеснок или пряности, что делает каждый вариант уникальным. Лечо с кабачками — это не просто еда, а часть культурного наследия многих регионов России и стран СНГ.