Ингредиенты

• 500 г очень свежего корня имбиря
• 2,5 стакана сахара плюс еще сахар для обваливания

Рецепт приготовления

• Подготовка имбиря

  Начните с очистки корня имбиря от кожуры. Удалите все потемневшие или жесткие участки. Нарежьте мякоть тонкими пластинками, чтобы она лучше впитала сахар.

• Приготовление основы

  Положите нарезанный имбирь в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите около 18 минут, затем отфильтруйте и промойте ломтики под холодной водой, чтобы удалить лишнюю горечь.

• Засахаривание

  Верните имбирь обратно в кастрюлю, добавьте сахар и немного воды. Тщательно перемешайте и варите на среднем огне до тех пор, пока ломтики не станут прозрачными, а жидкость не испарится наполовину. Затем уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока смесь не станет густой и почти сухой.

• Сушка и завершение

  Выложите имбирь на решетку, смазанную маслом, и оставьте на 30 минут для просушки. После этого обваляйте каждый кусочек в оставшемся сахаре и дайте ему окончательно высохнуть за 15–20 минут. Храните готовые цукаты в герметичной емкости при комнатной температуре.

Цукаты из имбиря — это уникальное лакомство, сочетающее в себе сладость и легкую остроту. Приготовленные по домашнему рецепту, они станут отличным дополнением к чаю или оригинальным подарком гостям. Этот рецепт пришел к нам из Азии, где имбирь с давних времен считается не только вкусным, но и полезным продуктом. Процесс приготовления не слишком сложен, а результат превзойдет все ожидания: ароматные, чуть прозрачные кусочки имбиря в сахарной глазури. Подавайте их как самостоятельное лакомство или добавляйте в выпечку и десерты. Такие цукаты отлично подходят для полдника или неформальной встречи с друзьями.

Имбирные цукаты — это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт. Они содержат много антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие. Также имбирь способствует улучшению пищеварения и снижению воспалений в организме. Однако стоит помнить, что из-за высокого содержания сахара их не рекомендуется употреблять в больших количествах, особенно людям с диабетом. Интересно, что в Древнем Китае цукаты из имбиря использовались не только как десерт, но и как лекарство от простуды и головной боли. Еще один интересный факт — имбирь содержит вещество gingerol, которое придает ему характерную остроту и обладает противовоспалительным действием. Кроме того, такие цукаты могут быть отличным дополнением к различным напиткам, особенно к зеленому или черному чаю. Но если вы хотите сделать их более здоровыми, можно заменить часть сахара на натуральные подсластители, такие как мёд или стевия. В целом, имбирные цукаты — это идеальный выбор для тех, кто ищет что-то необычное, но при этом вкусное и полезное.