Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 0,5 кг сладкого красного болгарского перца, очищенного
• 80 г корней хрена, очищенных
• 100 г чеснока, очищенного
• 120 г красных горьких перцев, без плодоножки
• 1 ст. л. сахара (если помидоры не сладковаты)
• 1,5 ст. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Хорошо промойте помидоры, болгарский и острый перец. Разложите их на полотенце, чтобы обсохли. Корень хрена тщательно вымойте и очистите от кожуры. Чеснок очистите и ополосните. Помидоры нарежьте на кусочки удобного размера для мясорубки. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и внутренние перегородки, затем нарежьте на части. Острый перец не режем — просто удаляем плодоножку, оставляя семена внутри для большей остроты. Хрен нарежьте на кусочки по 5–7 см. Все ингредиенты пропустите через мясорубку в глубокую миску. Добавьте соль и сахар, если требуется. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться 2–3 часа.

• Шаг 2: Подготовка тары

  Пока аджика настаивается, подготовьте банки и крышки. Лучше использовать небольшие емкости объемом до 200 грамм — так проще контролировать порции. Крышки можно использовать завинчивающиеся или полиэтиленовые. Металлические крышки прокипятите, а стеклянные банки простерилизуйте на пару или в духовке. После этого тщательно высушите всю тару.

• Шаг 3: Фасовка и хранение

  По истечении времени настоя пробуйте аджику и при необходимости скорректируйте вкус — добавьте немного соли или сахара. Переложите готовую массу в подготовленные баночки, плотно закройте крышками и уберите в темное прохладное место для хранения. Аджика будет становиться еще вкуснее в течение нескольких дней.

Аджика с хреном — это уникальный соус, сочетающий в себе остроту перца и пряную пикантность хрена. Готовится быстро, буквально за 30–40 минут, включая подготовку продуктов. В основе рецепта — свежие спелые помидоры, красный сладкий перец, жгучий перец, чеснок и корень хрена. Все компоненты измельчаются на мясорубке или блендере, после чего соус отправляется настаиваться. Такая аджика отлично подходит к мясным блюдам, может использоваться как самостоятельная закуска или добавка к гарнирам. Хранить аджику лучше в небольших баночках в холодильнике или погребе. Это идеальный вариант для зимних заготовок и праздничного стола. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт дома!

Аджика с хреном — это не просто острый соус, а настоящий источник вкуса и энергии. Её плюсы в том, что она легко готовится, сохраняет свои свойства долгое время и придает блюдам яркость. Хрен и чеснок содержат антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет, а острый перец способствует улучшению пищеварения и ускорению метаболизма. Кроме того, аджика может быть отличной альтернативой майонезу или кетчупу, особенно для тех, кто следит за здоровым питанием. Однако минусы тоже есть: из-за высокого содержания соли и остроты её не стоит употреблять людям с проблемами ЖКТ. Также важно учитывать, что некоторые люди могут чувствовать дискомфорт из-за жгучего вкуса. Интересно, что аджика с хреном часто используется в народной медицине как средство от простуды, благодаря своим согревающим свойствам. Она также может быть хорошим дополнением к блюдам, приготовленным на гриле, и подчеркнуть их вкус.