Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Огурцы тщательно промойте и нарежьте кубиками размером около 1х1 см. Переложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на некоторое время, чтобы они пустили сок. После этого поставьте ёмкость на средний огонь и начните медленный процесс нагревания.Шаг 2
Снимите цедру с лайма при помощи мелкой тёрки, затем выдавите из него сок. Добавьте цедру, сок лайма и веточки мяты в кастрюлю примерно через 10–15 минут после начала варки огурцов.Шаг 3
Доведите массу до кипения и варите на умеренном огне в течение 10 минут.Шаг 4
Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите варенье до комнатной температуры.Шаг 5
Повторите шаги 3 и 4 ещё три раза, чтобы обеспечить хорошую загустку и длительное хранение. Затем удалите веточки мяты, переложите готовое варенье в стерилизованные банки, закупорьте, переверните вверх дном и дайте полностью остыть.
Это варенье сочетает в себе неожиданную, но гармоничную комбинацию огурцов, цитрусовой свежести лайма и аромата мяты. Готовится легко, подходит для хранения в домашних условиях. Прекрасно подаётся к чаю или используется как начинка для выпечки. Рецепт разработан шеф-поваром Юрием Ковальчуком специально для любителей нестандартных вкусовых решений.
