Фаршированные помидоры с ароматной чесночно-зеленой начинкой

Ингредиенты

• 1 кг спелых помидоров
• 1 небольшой пучок свежей петрушки
• 14 зубчиков свежего чеснока

Для маринада:

• 2 столовые ложки крупной соли
• 1,6 ст. л. натурального меда
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 литр очищенной воды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Петрушку тщательно вымойте, обсушите и мелко порубите. Соедините оба ингредиента в миске и перемешайте до однородности.

• Шаг 2

  Помидоры тщательно промойте под проточной водой. Срежьте верхушки (примерно 1 см) и аккуратно чайной ложкой удалите часть мякоти, чтобы освободить место для начинки. Заполните каждую помидорную «лодочку» подготовленной смесью зелени и чеснока.

• Шаг 3

  Уложите фаршированные помидоры в заранее простерилизованные банки, плотно, но аккуратно. Залейте их кипящей водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое. Оставьте настаиваться около 10 минут для первоначальной пастеризации.

• Шаг 4

  Аккуратно слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль и мед, доведите до кипения. Горячим маринадом снова залейте помидоры в банках. Добавьте по 1,5 столовые ложки винного уксуса в каждую емкость, затем герметично закатайте крышками.

Фаршированные помидоры с чесноком и петрушкой — вкусная и ароматная заготовка на зиму. Начинка из свежей зелени и чеснока придает помидорам особую пикантность. Рецепт включает простые шаги приготовления, маринада и стерилизации для длительного хранения. Подходит как самостоятельное блюдо или как часть праздничной закуски.