Ингредиенты

• соль – 1 ст. л.
• 200 г подсолнечного масла
• 2 ст. л. меда
• 6 листочков лавра
• уксус 9% – 250 мл
• 5 кг болгарского перца
• перец черный молотый
• сахар – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Для приготовления ароматного перца в медовой заливке начните с подготовки овощей: тщательно промойте болгарский перец, удалите плодоножки и семена. Нарежьте каждый перец на крупные дольки. Далее приготовьте рассол, соединив в большой кастрюле 1 литр воды, подсолнечное масло, мед, соль, сахар, лавровый лист и щепотку молотого черного перца. Доведите смесь до кипения, после чего опускайте порции перца и варите на слабом огне по 5 минут. Важно строго соблюдать время варки — при необходимости добавьте еще 250 мл горячей воды в рассол. Готовый перец аккуратно уложите в предварительно простерилизованные банки. Затем добавьте уксус в оставшийся рассол, доведите его до кипения и залейте им перец в банках. Банки накройте крышками, простерилизуйте необходимое количество времени, затем герметично укупорьте.

Ароматный болгарский перец в медовой заливке — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Его можно использовать как закуску, гарнир или ингредиент в различных блюдах. Плюсы этого рецепта — долгий срок хранения, возможность приготовить большую партию на зиму и сохранение всех питательных веществ овоща. Медовая заливка придает блюду мягкую сладость, а уксус и специи обеспечивают насыщенный вкус. Минусы — высокое содержание сахара и соли, что может быть неприемлемо для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы или диабетом. Также важно правильно простерилизовать банки, чтобы избежать порчи продукта. Интересно, что мед в этом рецепте не только придает вкус, но и обладает антибактериальными свойствами, что помогает сохранить перец дольше. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто любит домашние заготовки и хочет разнообразить рацион зимой.