Ингредиенты

• вода 125 мл
• сахар 250 г
• лимонная кислота 1/4 ч.л.
• лепестки розы 20 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Этот рецепт идеально подходит, если у вас нет возможности собрать большое количество лепестков. Всего 22 грамма цветов (примерно 5–7 бутонов) будет достаточно для приготовления небольшой порции варенья. Важно использовать свежие лепестки со своего участка, так как покупные розы часто обрабатываются химикатами.




• Шаг 2

  Осторожно отделите лепестки от стеблей, стараясь не повредить их структуру.




• Шаг 3

  Удалите белые основания лепестков, которые могут придать горечь. Также обрежьте подвявшие или повреждённые края. Промойте лепестки, опустив их в холодную воду, затем выложите на бумажное полотенце для просушки.




• Шаг 4

  Вскипятите примерно 200 мл воды и опустите в неё подготовленные лепестки. Прокипятите в течение одной минуты. Полученный отвар процедите через сито. Цвет жидкости может быть немного мутноватым и иметь серовато-синеватый оттенок — это нормально. Отмерьте 130 мл отвара и перелейте его в кастрюлю. Добавьте 240 г сахара и начните готовить сироп: доведите до кипения, постепенно добавляя сахар, помешивайте до полного растворения. Затем верните лепестки в сироп и всыпьте четверть чайной ложки лимонной кислоты. Варите всё вместе три минуты, постоянно помешивая. После снятия с огня продолжайте аккуратно перемешивать ещё около пяти минут, чтобы добиться однородности. Горячее варенье разлейте по предварительно простерилизованным банкам и закупорьте крышками. Оставшийся отвар можно заморозить в формочках для льда — он станет отличной основой для тонизирующего лосьона для лица. Аналогично можно готовить варенье из лепестков шиповника. Сироп также подойдёт для приготовления напитков и десертов. Особенно вкусно такое варенье с мороженым!




• Шаг 5

  Такое варенье — настоящее напоминание о лете. Его можно открывать в прохладные осенние вечера или дарить близким как знак особого внимания.

Домашнее варенье из розовых лепестков — это не просто сладость, а целое путешествие в летнюю атмосферу. Оно обладает мягким, нежным вкусом, который сочетается с классическим сладким привкусом сахара. Главное преимущество этого варенья — натуральность. Все компоненты, особенно лепестки, должны быть собраны с вашего участка, что гарантирует отсутствие химических добавок. Это делает его безопасным и полезным. Однако, как и любое варенье, оно содержит много сахара, поэтому его стоит употреблять умеренно. Ещё один плюс — возможность использования отвара для других целей, например, для приготовления лосьонов или напитков. Минусом может быть тот факт, что не все розы подходят для еды, и важно выбирать те, которые не обрабатывались химикатами. Интересно, что в некоторых культурах розовые лепестки используются не только в кулинарии, но и в медицине, благодаря своим антиоксидантным свойствам. Также варенье из роз — это отличный подарок, особенно в теплые месяцы года. Несмотря на некоторые ограничения, это блюдо достойно того, чтобы его попробовать и даже сделать своими руками.