Ингредиенты

• 1 кг мякоти говяжьей грудинки с жирком
• 3 луковицы
• 1 морковка
• топленое масло
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую кастрюлю положите 1.1 кг говяжьей грудинки, залейте ее кипятком так, чтобы вода полностью покрыла мясо. Добавьте щепотку соли и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Как только вода закипит, аккуратно удалите образующуюся пену. Влейте немного воды, чтобы не пересушить мясо. Добавьте целую луковицу и морковь, нарезанную кольцами. Варите на медленном огне около 1 часа 45 минут до мягкости.

• Шаг 2

  Готовое мясо остудите и пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Оставшиеся две луковицы нарежьте мелкими кубиками и обжарьте их в топленом масле до золотистого цвета. Добавьте к ним фарш и немного процеженного бульона (примерно полстакана), чтобы начинка получилась сочной. Тушите все вместе еще 10 минут, посолите и поперчите по вкусу. После этого дайте начинке остыть перед использованием.

Мясная начинка для блинов — это отличный выбор для тех, кто любит сытные и ароматные блюда. Особенно популярна такая начинка в преддверии Масленицы, когда хозяйки стараются порадовать семью разнообразными вкусами. В этом рецепте используется грудинка с прожилками, что делает фарш особенно сочным. Готовится начинка легко: мясо отваривается до мягкости, пропускается через мясорубку, затем обжаривается с луком и немного бульона. Результат — нежная и ароматная масса, которую можно использовать как для тонких пшеничных блинов, так и для открытых пирогов. Простой процесс, минимальный набор ингредиентов и гарантированное удовольствие от каждого кусочка!

Этот рецепт мясной начинки для блинов имеет множество преимуществ. Во-первых, он прост в приготовлении и не требует сложных ингредиентов. Мясо получается мягким и сочным, что делает блины особенно аппетитными. Также блюдо подходит для семейного ужина или праздничного застолья, особенно в период Масленицы. Плюсом является возможность использования различных видов мяса — говядина, свинина или даже курица. Минусы заключаются в том, что процесс варки занимает некоторое время, и если не следить за количеством жидкости, начинка может получиться сухой. Интересно, что в старину такие блины подавали с горячим бульоном или с квашеной капустой, что придавало им особый вкус. Также стоит отметить, что мясо, варенное в воде, сохраняет большую часть своих питательных веществ, что делает блюдо полезным. Еще один момент — начинка хорошо сочетается с различными соусами, например, сметаной или йогуртом. Для тех, кто предпочитает более острый вкус, можно добавить чеснок или острый перец. В общем, это блюдо — отличный выбор для любого времени года.