Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В кастрюлю положите 1.1 кг грудинки, залейте кипящей водой так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, добавьте щепотку соли. После закипания аккуратно снимите пену. Добавьте одну луковицу и морковь целиком. Варите мясо около 1 часа 45 минут – 2 часов, до полной мягкости.Шаг 2
Готовое мясо выньте из бульона и дайте немного остыть. Затем пропустите его через мясорубку с крупной решеткой. Тем временем мелко нарежьте две оставшиеся луковицы и обжарьте их в топленом масле до золотистого цвета, около 10 минут. Добавьте мясной фарш и немного процеженного бульона (около половины стакана), чтобы начинка не получилась сухой. Тушите всё вместе ещё 10 минут, посолите и поперчите по вкусу. Остудите перед использованием. Получается великолепная начинка для тонких пшеничных блинов.
Мясная начинка для блинов — это отличный выбор для тех, кто любит сытные и ароматные блюда. Особенно популярна такая начинка в преддверии Масленицы, когда хозяйки стараются порадовать семью разнообразными вкусами. В этом рецепте используется грудинка с прожилками, что делает фарш особенно сочным. Готовится начинка легко: мясо отваривается до мягкости, пропускается через мясорубку, затем обжаривается с луком и немного бульона. Результат — нежная и ароматная масса, которую можно использовать как для тонких пшеничных блинов, так и для открытых пирогов. Простой процесс, минимальный набор ингредиентов и гарантированное удовольствие от каждого кусочка!
