Ингредиенты

• сливы 1 кг
• сахар 500 г
• красное вино 200 мл
• звездочки бадьяна 2 шт.
• корица 2 ч. л.
• кардамон 1 ч. л.
• желирующее вещество 20 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В небольшой ёмкости смешайте все выбранные пряности: бадьян, корицу и кардамон.




• Шаг 2

  В сотейник налейте красное вино, добавьте сахар и подготовленную смесь специй. Варите на медленном огне до полного растворения сахара и начала кипения. После закипания проварите ещё около 7 минут.




• Шаг 3

  Тем временем подготовьте сливы: помойте их, удалите косточки и выложите в подходящую ёмкость. Залейте горячим сиропом и оставьте настояться в течение 3–4 часов.




• Шаг 4

  Добавьте желирующее вещество (например, Желфикс 2:1 — один пакетик или Агар-агар 2 ч. л. вместе с половиной чайной ложки лимонной кислоты). Перемешайте и выложите массу на противень. Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте варенье около часа.




• Шаг 5

  Горячее варенье разложите по предварительно стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и уберите в прохладное место для хранения.

Сливовое варенье с добавлением пряностей и красного вина — это необычный, но невероятно вкусный десерт, который украсит любой стол. Его можно подавать к чаю, использовать как начинку для выпечки или даже добавлять в мясные блюда для придания сладковато-пряного вкуса. Благодаря сочетанию сочных слив, благородного вина и тёплых специй получается по-настоящему ароматная и яркая заготовка на зиму. Готовится варенье легко, подходит даже для начинающих кулинаров. А благодаря желирующему веществу текстура остаётся густой и однородной. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и близких новым вкусом!

Это варенье — настоящая находка для ценителей натуральных продуктов. Его преимущества в том, что оно не содержит искусственных добавок, а вместо этого использует натуральные ингредиенты, такие как красное вино, которое придаёт ему уникальный вкус и аромат. Благодаря содержанию пряностей, варенье обладает согревающими свойствами и может быть полезным в холодное время года. Также его легко готовить, и оно хорошо хранится, что делает его идеальным выбором на зиму. Однако есть и минусы: из-за высокого содержания сахара оно не подходит людям с диабетом. К тому же, если не соблюдать технологию приготовления, варенье может не застыть. Интересно, что вино не только улучшает вкус, но и помогает сохранить цвет и текстуру слив. Также стоит отметить, что варенье можно использовать не только как десерт, но и как дополнение к мясным блюдам или сырам.