Ингредиенты

Для маринада:

• 1 чайная ложка сахара
• пряности (корица, гвоздика, перец горошком)
• на 1 л воды – 1 ст. ложка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно почистите собранные грибы, промойте их под проточной водой. Мелкие экземпляры оставьте целыми, крупные — нарежьте на половинки или четвертинки. Отварите грибы в слегка подсоленной воде: как только жидкость закипит, снимите пену. Варите около 10 минут, затем откиньте на дуршлаг.

• Шаг 2

  Простерилизуйте банки над паром или в духовке. Крышки обдайте кипятком и проварите примерно 10 минут, чтобы добиться полной стерильности.

• Шаг 3

  На дно подготовленной банки положите предварительно ошпаренный кипятком лист хрена и несколько зубчиков очищенного чеснока. Грибы промойте кипятком и плотно уложите в банку, стараясь не оставлять больших пустот.

• Шаг 4

  Приготовьте маринад: соедините воду, соль, сахар и выбранные пряности (например, палочку корицы, 2–3 бутона гвоздики и несколько горошин перца). Прокипятите смесь в течение 5 минут, чтобы все ингредиенты раскрыли свой аромат.

• Шаг 5

  Перед заливкой маринада в банку добавьте свежий укроп и несколько листочков смородины, заранее ошпаренных кипятком. Залейте грибы горячим маринадом, а перед закаткой добавьте 1 чайную ложку уксусной эссенции для лучшей сохранности.

• Шаг 6

  Закатайте банку крышкой, переверните её вверх дном и укутайте тёплым одеялом до полного остывания. После этого переставьте банку в прохладное место, например, в холодильник или погреб.

Приготовьте вкусные и ароматные маринованные грибы по проверенному рецепту. Этот вариант с добавлением корицы, гвоздики и смородиновых листьев придётся по душе даже гурманам. Процесс несложный, а результат — великолепный! Идеально подходит как зимняя заготовка. Подавайте как самостоятельную закуску или в сочетании с мясными блюдами.

Маринованные грибы — это не только вкусная закуска, но и полезный продукт. Они содержат множество витаминов и минералов, способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Благодаря наличию клетчатки, они помогают в регулировании уровня холестерина и поддерживают здоровье кишечника. Однако, из-за высокого содержания соли в маринаде, рекомендуется употреблять их в умеренных количествах, особенно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Также стоит помнить, что маринованные грибы могут быть аллергенами для некоторых людей. Интересно, что некоторые виды грибов, такие как шампиньоны, обладают антиоксидантными свойствами, что делает их ещё более ценными для здоровья. Кроме того, при правильном приготовлении и хранении они могут сохранять свои полезные свойства на протяжении всей зимы.