Ароматное варенье из сливы без косточек – пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• примерно 1.2 кг сливы
• 1.1 кг сахара
• 350 мл воды

По желанию

• 1-2 звездочки бадьяна
• 2 звездочки гвоздики
• кусочек корицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Переберите сливы, выбрав спелые и целые плоды. Удалите плодоножки перед началом работы.

• Шаг 2

  Хорошо промойте фрукты в холодной воде, дайте им обсохнуть или обсушите полотенцем. Аккуратно удалите косточки.

• Шаг 3

  Взвесьте очищенные сливы. Количество сахара и воды рассчитано исходя из 1 кг подготовленного фрукта.

• Шаг 4

  Подготовьте сахарный сироп: смешайте сахар с водой и доведите до кипения, постоянно помешивая до полного растворения сахара.

• Шаг 5

  Половинки слив переложите в подходящую кастрюлю или таз. Залейте горячим сиропом и добавьте специи, завернутые в марлевый мешочек. Оставьте настояться минимум на 4 часа.

• Шаг 6

  Поставьте ёмкость на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите около 5–7 минут.

• Шаг 7

  Снимите с огня и дайте варенью постоять 3 часа. Повторите варку ещё один или два раза. Готовность определяйте каплями сиропа на холодном блюдце — если не растекаются, значит, варенье готово.

• Шаг 8

  Удалите марлевый мешочек со специями из готового варенья.

• Шаг 9

  Горячее варенье разложите по чистым подогретым банкам, сразу закатайте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.