Ингредиенты

• щавель - 800 г
• побеги моркови - 50 г
• петрушка - 50 г
• листья молодой свеклы - 50 г
• вода - 1 ст.
• соль - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Внимательно переберите всю зелень, тщательно промойте её в холодной воде, чтобы удалить весь песок и загрязнения.




• Шаг 2

  Хорошо обсушите листья, после чего мелко нарежьте ножом.




• Шаг 3

  Переложите нарезанную зелень в эмалированную кастрюлю, добавьте соль и влейте один стакан воды.




• Шаг 4

  Поставьте посуду на средний огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне около 5 минут. Затем сразу разлейте горячую массу по стерилизованным банкам и закатайте чистыми металлическими крышками.




• Шаг 5

  После окончания закатки переверните банки вверх дном, укутайте одеялом или полотенцем и оставьте остывать в таком виде в течение нескольких часов.

Заправка для супа с щавелем — это отличная возможность использовать раннюю зелень, которая появляется ещё до основного урожая. В состав рецепта входят побеги моркови, петрушка, молодые листья свёклы и другие представители весенней зелени. Такую смесь можно быстро приготовить и использовать как основу для блюд круглый год. Рецепт очень простой и подходит даже для начинающих хозяек. Заправка сохраняет свои полезные свойства благодаря термической обработке и герметичному хранению. Приступим!

Этот рецепт представляет собой отличное сочетание свежих овощей и зелени, которые содержат множество витаминов и минералов. Щавель богат железом и витамином C, что помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Молодая зелень, такая как петрушка и листья свеклы, содержит клетчатку, которая способствует здоровью кишечника. Вода и соль обеспечивают баланс жидкости в организме и помогают сохранить продукт на длительное время. Однако, из-за высокого содержания соли, этот рецепт не подходит для людей с повышенным давлением. Также важно учитывать, что консервация требует соблюдения гигиенических норм, чтобы избежать порчи. Интересно, что такой рецепт был популярен в старину, когда люди использовали остатки зелени, чтобы не терять их впустую. Это делает его не только полезным, но и экологичным решением.