Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка помидорной массы
Хорошо вымойте помидоры, нарежьте их на произвольные куски и пропустите через мясорубку. Полученную массу переложите в глубокую кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите в течение часа, периодически помешивая.Шаг 2: Обжаривание лука и моркови
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте овощи до мягкости. Затем уменьшите огонь и готовьте еще около 10 минут, помешивая.Шаг 3: Подготовка болгарского перца
Перец тщательно промойте, разрежьте каждый плод на четыре части и удалите семена и внутренние перегородки. В большой кастрюле вскипятите воду, опустите туда перец и бланшируйте 2–3 минуты. После этого слейте горячую воду и откиньте перец на дуршлаг.Шаг 4: Сборка и варка лечо
В кастрюлю с помидорной массой добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте. Добавьте обжаренные лук и морковь, а также подготовленный перец. Все аккуратно смешайте и варите на среднем огне около 15 минут, не забывая помешивать.Шаг 5: Фасовка и герметизация
Горячее лечо сразу же разложите по заранее простерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом.Шаг 6: Укутывание и хранение
Оставьте банки остывать в таком виде на 8–10 часов. После остывания переместите заготовки в темное прохладное место для хранения, например, в погреб или кладовую.
Лечо — это любимое многими блюдо, которое идеально подходит для консервации на зиму. Готовится оно из натуральных продуктов: помидоров, болгарского перца, лука и моркови, с добавлением сахара, соли и уксуса. Этот рецепт позволяет получить сочную и ароматную заготовку, которую можно использовать как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам. Процесс приготовления прост и подходит даже для начинающих. Баночки с горячим лечо после фасовки и герметизации сохраняют свои вкусовые качества до нескольких месяцев, радуя вас летним вкусом в холодное время года. Приступим!
