Ингредиенты

• 2 больших красных сладких перца
• 2 больших желтых сладких перца
• 1 большой оранжевый сладкий перец
• 500 г гречишного меда
• 2 веточки очень свежего розмарина
• 100 мл свежего апельсинового сока
• 70 мл малинового или красного винного уксуса
• оливковое масло «экстра вирджин»
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка перца

  Разрежьте каждый перец на четвертинки, аккуратно удалите плодоножки и семена. Тщательно очистите внутренние перегородки, чтобы текстура была мягкой и нежной.

• Шаг 2: Запекание

  Смажьте кожуру каждого кусочка оливковым маслом. Выложите перцы кожицей вверх на противень, застеленный фольгой. Поставьте противень под разогретый гриль и запекайте до появления темных пятен на поверхности.

• Шаг 3: Очистка от кожицы

  Переложите запеченные перцы в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут, чтобы пар помог снять кожицу. После этого аккуратно удалите верхний слой и нарежьте мякоть квадратиками около 1,5 см.

• Шаг 4: Подготовка сиропа

  В кастрюлю влейте апельсиновый сок, добавьте уксус и мёд. Введите веточки розмарина и доведите смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.

• Шаг 5: Соединяем ингредиенты

  Добавьте нарезанный перец в сироп, хорошо перемешайте и снова доведите до кипения. Снимите пену, если она образуется, и посолите по вкусу.

• Шаг 6: Варка и расфасовка

  Уменьшите огонь до минимального и варите приправу в течение 20 минут. Удалите розмарин, горячую массу разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Готово к хранению и использованию!

Приготовьте уникальную приправу из запеченного перца, мёда и апельсинового сока. Этот душистый соус идеально дополнит сырную тарелку или станет изысканным подарком на любой праздник. Простой рецепт для домашней заготовки.

Это блюдо сочетает в себе полезные свойства сладкого перца, который богат витаминами А и С, а также антиоксидантами. Мёд добавляет природную сладость и обладает иммуностимулирующими свойствами, а апельсиновый сок улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Розмарин не только придает блюду неповторимый аромат, но и способствует улучшению памяти и концентрации внимания. Однако стоит учитывать, что мед содержит сахара, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Минусом может быть высокое содержание сахара, особенно для тех, кто следит за своим весом. Интересно, что в древности розмарин использовали как средство для улучшения памяти, а в некоторых культурах считали его символом верности. Также известно, что апельсины были завезены в Европу из Китая, а их популярность выросла после того, как испанские мореплаватели привезли их в Европу. Благодаря своей универсальности, эта приправа подходит как для повседневного использования, так и для праздничных застолий.