Рецепт лечо из перца с кабачками — вкусная заготовка на зиму или для семейного ужина

Ингредиенты

• 1 кг сладкого болгарского перца
• 1 кг кабачков или цукини
• 2 кг зрелых помидоров
• 160 мл оливкового масла
• 85 мл белого винного уксуса
• 85 г сахара
• 2 столовые ложки крупной нейодированной соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Болгарский перец тщательно промойте, удалите плодоножки и семена. Нарежьте его тонкой соломкой. Кабачки очистите от кожуры (если они молодые — можно оставить), вырежьте семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками.




• Шаг 2: Варка томатной основы

  Помидоры бланшируйте в кипятке, затем опустите в холодную воду и снимите кожицу. Натрите их на крупной терке или измельчите блендером. Переложите полученное пюре в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте сахар, соль и оливковое масло, хорошо перемешайте.




• Шаг 3: Завершение и консервирование

  Добавьте в кастрюлю нарезанный перец и кабачки. Варите всё вместе на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая. Влейте уксус, хорошо размешайте и продолжайте варку еще 5 минут. Горячее лечо разложите по предварительно простерилизованным банкам, герметично закатайте, переверните и остудите под одеялом.

Попробуйте наш простой и ароматный рецепт лечо из перца с кабачками. Это идеальное блюдо для консервации на зиму или как яркая закуска к обеду. Сочетание сладкого перца, свежих кабачков и спелых помидоров создает неповторимый вкус, дополненный уксусом, сахаром и пряными травами. Приготовление занимает около 40 минут, а результат превзойдет все ожидания. Подходит как для вегетарианского стола, так и для пикника или встречи с друзьями.