Ингредиенты

• 1 кг сладкого перца
• 1 кг кабачков или цукини
• 2 кг спелых помидоров
• 150 мл оливкового масла
• 80 мл белого винного уксуса
• 80 г сахара
• 2 ст. л. крупной нейодированной соли

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Перец тщательно промойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте его тонкой соломкой. Кабачки очистите от кожуры (если они молодые, можно оставить), вырежьте семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Убедитесь, что все овощи чистые и готовы к дальнейшей обработке.




• Приготовление томатной основы

  Помидоры залейте кипятком, затем быстро опустите в холодную воду, чтобы легко снять кожицу. Натрите их на крупной терке или измельчите блендером. Переложите пюре в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте сахар, соль и немного оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.




• Завершение приготовления и консервирование

  Добавьте в кастрюлю нарезанный перец и кабачки. Варите всё вместе на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая. Влейте уксус, хорошо размешайте и продолжайте варку еще 5 минут. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам, закрутите крышками и переверните, чтобы остыло под теплым одеялом.

Попробуйте наш простой и ароматный рецепт лечо из перца с кабачками. Это идеальное блюдо для консервации на зиму или как яркая закуска к обеду. Сочетание сладкого перца, свежих кабачков и спелых помидоров создает неповторимый вкус, дополненный уксусом, сахаром и пряными травами. Приготовление занимает около 40 минут, а результат превзойдет все ожидания. Подходит как для вегетарианского стола, так и для пикника или встречи с друзьями.

Этот рецепт лечо из перца и кабачков — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и полезные закуски. Плюсы блюда в том, что оно богато витаминами, особенно витамином С, который содержится в перце и помидорах. Также кабачки добавляют диетическую ценность, делая закуску легкой и сытной. Минусы могут быть в том, что процесс приготовления требует времени и внимания, особенно при подготовке овощей. Интересный факт: лечо — это традиционная балканская закуска, которая в разных странах может иметь свои особенности. Например, в Грузии её часто готовят с добавлением баклажанов, а в некоторых регионах используют больше острого перца. Также известно, что лечо можно хранить в течение нескольких месяцев, если правильно консервировать. Кроме того, оно отлично сочетается с ржаным хлебом, картофелем или мясом. Если хочется разнообразия, можно добавить немного чеснока или зелени, чтобы усилить вкус. Лечо — это не только вкусно, но и практично, особенно на зиму. Оно сохраняет питательные вещества и при этом радует своим ароматом и текстурой.