Ингредиенты

• спелые крепкие помидоры, можно бурые
• лук - 1 маленькая луковица (или часть)
• морковь - 1 небольшая морковка (или часть)
• растительное масло - 1 ст. л.
• перец черный - 3-4 горошины
• вода - 1 л
• соль - 1 ст. л.
• сахар - 2,5 ст. л.
• перец черный горошком - 4 шт.
• лавровый лист - 2-3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка маринада

  Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец. Перемешайте до полного растворения сахара и соли. Охладите маринад до температуры около 40°C (температура парного молока).

• Шаг 2: Нарезка овощей

  Помидоры нарежьте крупными дольками, лук — тонкими кольцами, морковь — небольшими кружочками.

• Шаг 3: Укладка в банки

  На дно каждой стерилизованной банки налейте немного растительного масла. Добавьте лук, морковь и несколько горошин перца чёрного.

• Шаг 4: Заливка маринадом

  Аккуратно залейте подготовленные овощи в банках остывшим маринадом, оставив около 1 см до верха. Прикройте банки металлическими крышками.

• Шаг 5: Стерилизация

  Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой по плечики и стерилизуйте на медленном огне около 15 минут (для банок объемом 0,7 литра).

• Шаг 6: Добавление лимонной кислоты

  После стерилизации аккуратно приподнимите крышку и всыпьте в каждую банку щепотку лимонной кислоты (примерно на кончике чайной ложки).

• Шаг 7: Закатка и укупорка

  Закатайте банки герметичными крышками, переверните их вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.

Приготовьте ароматный и сочный салат из помидоров на зиму по нашему проверенному рецепту. Простой рецепт домашней заготовки, который украсит любой праздничный стол. В состав входят спелые помидоры, лук, морковь, специи и классический маринад. Салат стерилизуется и закатывается герметично, сохраняя свежесть и насыщенный вкус до самой весны. Отлично сочетается с мясом, рыбой или подаётся как отдельная закуска.

Зимний салат из помидоров — это не только вкусная закуска, но и полезная заготовка на зиму. Он содержит много витаминов, особенно витамина С, который помогает укрепить иммунитет в холодное время года. Помидоры также богаты антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов. Маринование помогает сохранить большую часть этих полезных веществ. Однако стоит учитывать, что в составе есть соль и сахар, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы или диабетикам следует употреблять его умеренно. Также важно соблюдать гигиенические нормы при приготовлении, чтобы избежать порчи продукта. Этот салат отлично подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Его можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве ингредиента для других блюд. К тому же, готовить его легко, а результат того стоит — яркий, сочный и ароматный салат, который радует глаз и вкус.