Ингредиенты

• Огурцы-1,7 кг
• Лук репчатый-300 г
• Укроп свежий-20 г
• Вода кипяченая-1 стакан
• Соль-35 г
• Сахар-20 г
• Масло растительное-180 мл
• Лавровый лист-5 шт.
• Душистый перец горошком-10 шт.
• Уксусная кислота-70%-1 десертная ложка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте огурцы, обрежьте кончики и нарежьте их тонкими кружочками.




• Шаг 2

  Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами или тонкими кольцами.




• Шаг 3

  Промытый укроп мелко порубите ножом для лучшего раскрытия аромата.




• Шаг 4

  Разогрейте растительное масло на плите до кипения, затем полностью остудите его.




• Шаг 5

  Для заливки смешайте в воде соль, сахар и уксусную кислоту. Добавьте охлаждённое масло и хорошо перемешайте.




• Шаг 6

  В большой ёмкости соедините огурцы, лук и укроп. Залейте подготовленной заливкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, периодически помешивая.




• Шаг 7

  На дно чистых стерилизованных банок положите по одному лавровому листу и несколько горошин душистого перца. Плотно уложите овощную массу вместе с рассолом.




• Шаг 8

  Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и стерилизуйте: пол-литровые — 10 минут, литровые — 15 минут.




• Шаг 9

  Закатайте банки металлическими крышками, переверните, укутайте полотенцем или одеялом до полного остывания. После этого можно убирать на хранение в прохладное место.

Рецепт огурцов по-норвежски — это идеальное сочетание хруста, пряностей и легкой кислинки. Подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Благодаря несложным ингредиентам и понятному процессу приготовления, вы сможете легко заготовить эту закуску на зиму. Огурцы получаются ароматными, сочными и отлично сочетаются с любыми блюдами.

Огурцы по-норвежски — это не просто вкусная закуска, но и полезное блюдо, которое может быть частью здорового рациона. Основные плюсы такого маринования — это сохранение большей части витаминов и минералов из огурцов, благодаря короткому сроку приготовления и использованию кипяченой воды вместо кипящей. Кислинка от уксуса и сладость сахара создают идеальный баланс, что делает блюдо особенно приятным для употребления. Также маринование помогает сохранить огурцы на весь зимний период без потери качества. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за содержания сахара и соли оно не подходит людям с повышенным давлением или диабетом. Интересно, что такой способ маринования был популярен в Скандинавии как способ сохранить овощи в холодное время года, а сегодня он стал популярным во многих странах. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, рецепт легко адаптировать под свои предпочтения, например, добавить другие специи или изменить количество уксуса.