Ингредиенты

• 1 кг спелых помидоров
• 750 г кисло-сладких яблок
• 370 г тростникового сахара
• 250 г красного лука
• 250 г изюма
• 1 зеленый перец чили
• 300-350 мл яблочного уксуса
• 2 см корня свежего имбиря
• 2 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка основных продуктов

  Начните с того, что подготовьте помидоры: бланшируйте их в кипятке, затем переложите в холодную воду, чтобы легко снять кожицу. Нарежьте их крупными кусочками и выложите в глубокую кастрюлю. Яблоки очистите, разрежьте на дольки, удалите сердцевину и добавьте к помидорам.

• Добавление ингредиентов и специй

  К помидорам и яблокам добавьте нарезанный лук, изюм, нарезанную чили (можно оставить семена для большей остроты), сахар, соль и тертый имбирь. Перемешайте всё до однородной массы и поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

• Варка и консервирование

  Уменьшите огонь и влейте уксус. Продолжайте варить около 45 минут, пока масса не загустеет и яблоки не станут мягкими. Периодически помешивайте, чтобы не допустить пригорания. Готовое чатни можно подавать сразу или распределить по стерилизованным банкам для хранения в холодильнике.

Томатное чатни - это уникальная приправа, сочетающая в себе сладкие, кислые и пряные ноты. Его часто используют в индийской кухне как самостоятельную закуску или дополнение к основным блюдам. В этом рецепте мы предлагаем приготовить чатни из спелых помидоров, кисло-сладких яблок, красного лука, изюма и ароматных специй, таких как имбирь и чили. Такой соус отлично подойдет к сырам, хлебу, мясным блюдам и даже блинчикам. Благодаря добавлению яблочного уксуса и сахара чатни можно легко законсервировать и использовать в течение нескольких месяцев. Приступим к приготовлению!

Томатное чатни с яблоками - это не просто вкусная приправа, но и полезное блюдо. Оно содержит натуральные сахара из фруктов, витамины из помидоров и полезные компоненты из имбиря и чили. Яблоки добавляют сладость и помогают улучшить пищеварение. Изюм придает блюду мягкость и дополнительную энергию. Однако стоит учитывать, что в составе есть сахар, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также чатни может быть слишком острым для чувствительного желудка. Интересно, что в некоторых регионах Индии чатни готовят без сахара, используя больше уксуса и специй. Это делает его более кислым и подходящим для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус. Еще один интересный факт - в некоторых рецептах добавляют корицу или гвоздику, чтобы усилить аромат. Благодаря своей консистенции и вкусу, чатни легко хранится и подходит для длительного использования. Его можно использовать как замену майонезу или как основу для соусов. Также важно отметить, что домашнее приготовление позволяет контролировать качество и количество ингредиентов, что делает блюдо более безопасным и полезным.