Ароматный дынный джем с куркумой и натуральной ванилью

Ингредиенты

• 1 средняя дыня весом около 1.6 кг
• 650 г белого сахара
• 1 спелый стручок ванили
• 1 ч. л. молотой куркумы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка дыни

  Разрежьте дыню на две половины и удалите все семена. Нарежьте мякоть ломтями толщиной примерно 2–2,5 см, аккуратно срежьте зеленоватую кожуру. Далее нарежьте мякоть кубиками размером около 2 см. Переложите подготовленные кусочки в большую кастрюлю или сотейник подходящего объема.

• Шаг 2: Обработка ванильного стручка

  Возьмите острый нож и разрежьте ванильный стручок вдоль пополам. Аккуратно выскребите ароматные семена и добавьте их в сахар. Половинки стручка нарежьте на небольшие кусочки по 3–4 см для последующего использования в процессе варки.

• Шаг 3: Варка джема

  К семенам ванили добавьте молотую куркуму и хорошо перемешайте. Полученную пряную смесь равномерно засыпьте поверх кусочков дыни в сотейнике. Между кусками дыни распределите кусочки ванильного стручка. Накройте ёмкость крышкой и оставьте настояться в течение 1 часа. После этого поставьте сотейник на средний огонь, помешивая, доведите до кипения. Продолжайте варить без крышки около 20 минут, часто помешивая, до загустения массы. Горячий джем разлейте по предварительно простерилизованным банкам и плотно закройте крышками.