Ингредиенты

• капуста белокочанная 1 кг
• огурцы 500 г
• морковь 500 г
• чеснок (зубчик) 4 шт.
• перец болгарский (красный) 1 шт.
• любисток - по вкусу
• соль 1,5 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• масло растительное 0,5 ст.
• уксус 9% 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Капусту тонко нашинкуйте, морковь и огурцы натрите на крупной тёрке, чеснок мелко порубите, зелень нарежьте. Все компоненты смешайте в большой ёмкости. Добавьте растительное масло, соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте и оставьте на 5–6 часов, чтобы овощи пустили сок.




• Шаг 2

  Подготовленную массу плотно уложите в чистые сухие банки, равномерно распределив жидкость от маринования между банками.




• Шаг 3

  Банки прикройте крышками и стерилизуйте: литровые банки — 25 минут. После этого сразу герметично укупорьте.

Приготовьте вкусный и ароматный зимний салат из белокочанной капусты, моркови, огурцов и болгарского перца. Этот рецепт идеально подходит для консервации на зиму. Салат получается сочным, хрустящим и отлично сочетается с любыми горячими блюдами. Благодаря простому составу ингредиентов и минимальной термической обработке, салат сохраняет полезные свойства овощей. Подходит как закуска или гарнир к мясу и картофелю. Заготовьте немного на зиму — не пожалеете!

Зимний капустный салат — это не только вкусная и полезная закуска, но и способ сохранить свежесть овощей на весь зимний период. Он содержит большое количество клетчатки, витаминов и минералов, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. Однако, стоит учитывать, что из-за наличия сахара и уксуса он может быть не совсем подходящим для тех, кто следит за уровнем глюкозы в крови. Также, из-за длительного настаивания, салат может стать немного кислым, что не всем по душе. Интересно, что такой салат часто готовят в домашних условиях, используя старые банки, что делает его экологичным и экономичным вариантом. Его можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве дополнения к мясным блюдам. Главное — правильно подобрать пропорции и не переборщить с солью и уксусом. В целом, это простой, но очень вкусный и питательный рецепт, который достоин внимания.