Ингредиенты

• курага – 250 г
• консервированные ананасы вместе с сиропом – 500 г
• сахар – 5 стаканов
• несколько коробочек кардамона
• стручок ванили – 1

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Курагу залейте 5 стаканами воды и оставьте на 4 часа для набухания. После этого поставьте её на медленный огонь вместе с водой, в которой она замачивалась, и варите около 25–35 минут, пока плоды не станут мягкими.

• Шаг 2

  Добавьте ананасы вместе с сиропом к разваренной кураге. Засыпьте сахар и перемешайте до полного растворения крупинок сахара.

• Шаг 3

  Вмешайте молотый кардамон и разрезанный вдоль, но не до конца, стручок ванили. Увеличьте огонь и варите смесь в течение 45–55 минут, периодически помешивая, до загустения — капля джема, выдержанная на холодной тарелке, не должна растекаться.

• Шаг 4

  Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и герметично закатайте. Оставьте на 2 дня, чтобы он настоялся и приобрёл насыщенный вкус. Совет: для лучшего качества используйте ананасы в виде колец, а не кубиков.

Этот джем — настоящий шедевр сочетания вкусов. Его плюсы в том, что он натуральный, с ярким ароматом и глубоким вкусом, который может подчеркнуть любое блюдо. Ананасы добавляют свежесть, а кардамон и ваниль придают уникальную пряность. Домашний джем сохраняет больше полезных веществ, чем магазинный, так как в нем нет консервантов и красителей. Минусы — высокое содержание сахара, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за своим весом или имеет диабет. Также джем требует времени на приготовление и остывание, что может отпугнуть тех, кто привык к быстрому решению. Интересно, что ваниль и кардамон — необычные ингредиенты для джема, что делает его особенным и подходящим для особых случаев, например, для подарков или праздничных столо. Важно также отметить, что джем можно использовать не только как начинку для выпечки, но и как соус к мясу или десертам, что расширяет его применение.