Ингредиенты

• сливы 1 кг
• чеснок(головка) 1 шт.
• чили 1 шт.
• гвоздика 3 шт.
• зира 0,5 ч.л.
• кориандр 0,5 ч.л.
• мята(сухая) 0,5 ч.л.
• кинза 1 пучок(а)
• петрушка 1 пучок(а)
• сельдерей 1 пучок(а)
• соль по вкусу г
• сахар по вкусу г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте сливы, удалите косточки. Переложите в блендер и измельчите до однородной консистенции пюре.

• Шаг 2

  Перелейте массу в кастрюлю и доведите до кипения. Варите 15–20 минут, аккуратно помешивая и снимая пену, чтобы сохранить чистый вкус и цвет соуса.

• Шаг 3

  В это время измельчите сухие специи в ступке. Зелень (кинзу, петрушку, сельдерей) нарежьте мелко, чеснок пропустите через пресс. Добавьте всё в соус и продолжайте варить на слабом огне ещё около 30 минут. По окончании посолите, добавьте сахар по вкусу. Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам, закройте плотно крышками. Храните в холодильнике или прохладном месте.

Попробуйте наш домашний сливовый соус, вдохновлённый знаменитым грузинским Ткемали. Мы используем доступные синие сливы и ароматную зелень, чтобы создать пикантное дополнение к вашим блюдам. Подходит для пикника, идеально сочетается с мясом и овощами. Простой рецепт приготовления с пошаговыми инструкциями.

Сливовый соус Ткемали — это не просто дополнение к еде, а настоящий вкусовой джем, который способен преобразить любой блюдо. Его пикантность и сладковато-кислый баланс делают его универсальным продуктом, подходящим как для мясных блюд, так и для овощей. Плюсы соуса в том, что он легко готовится, содержит натуральные ингредиенты и может храниться в холодильнике несколько недель. Кроме того, его можно использовать как заправку для салатов или как основу для других соусов. Минусы — некоторые могут найти его слишком острым, особенно если используют целые перцы чили. Также стоит учитывать, что соус имеет довольно выраженный аромат, который может не всем прийтись по вкусу. Интересно, что в Грузии Ткемали обычно готовят из специальных слив, но здесь используется более доступный вариант, что делает рецепт более доступным для широкой аудитории. Этот соус также подходит для тех, кто следит за питанием, так как он содержит мало жиров и много полезных веществ из фруктов и трав.