Ингредиенты

• 5 кг огурцов
• 50 г корня хрена
• 4 смородиновых листа
• 5 дубовых листьев
• 3 веточки тархуна
• 1 пучок укропа с зонтиками
• 2 головки чеснока
• 6 ст. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки огурцов: замочите их в холодной воде на 2 часа, чтобы они стали более хрустящими. После этого тщательно промойте каждый огурец и обрежьте кончики. Очистите корень хрена и нарежьте его тонкими кружками, чтобы он лучше раскрылся в процессе маринования.




• Сбор компонентов для засолки

  На дно стерилизованной банки или эмалированной посуды выложите листья смородины, дуба, укропа, тархуна и немного хрена. Плотно уложите огурцы, добавьте раздавленные зубчики чеснока и другие приправы. Приготовьте рассол из 2 литров воды, соли и специй, доведите до кипения, затем остудите до температуры 50–55 °C.




• Заливка и брожение

  Залейте огурцы остывшим рассолом, убедившись, что они полностью покрыты жидкостью. Накройте емкость марлей или тканью, положите деревянный диск и установите гнет. Оставьте на 3 дня в теплом месте, чтобы огурчики хорошо просолились и получили насыщенный вкус.

Малосольные огурцы с хреном — это классика русской кухни, которая украсит любой стол. Благодаря добавлению хрена огурчики приобретают пикантную остроту и насыщенный вкус. Готовятся они просто, а результат превзойдёт все ожидания. Такая заготовка отлично подойдёт как закуска к горячим блюдам или в качестве дополнения к застолью. Используйте свежие огурцы и натуральные специи для максимального вкуса.

Этот рецепт малосольных огурчиков с хреном — отличный способ сохранить летний вкус на всю зиму. Плюсы такого блюда заключаются в том, что оно легко готовится, не требует сложных ингредиентов и сохраняет все полезные свойства овощей. Хрен придает огурчикам остроту и улучшает пищеварение, а также обладает антибактериальными свойствами. Листья смородины и дуба помогают сохранить хрусткость огурцов, а чеснок усиливает вкус и антисептические качества. Минусы могут быть связаны с тем, что хрен может быть слишком острым для чувствительного желудка, поэтому рекомендуется контролировать его количество. Также важно соблюдать гигиенические нормы при приготовлении, чтобы избежать порчи продукта. Интересный факт: в старину огурцы с хреном часто использовали как средство от простуды и для укрепления иммунитета. Еще один момент — хрен содержит эфирные масла, которые придают блюду уникальный аромат и вкус. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, особенно в холодное время года.