Ингредиенты

• 3 стакана воды
• На банку 0,5 л:
• 3 горошины перца
• 0,5 ч. л. кориандра
• 700 г маслят
• эссенция уксусная – 1 ч. л.
• 3 бутона гвоздики
• лист лавровый
• 1,5 ст. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно переберите маслята, удалите повреждённые экземпляры. Хорошо промойте грибы под проточной водой. Снимите кожицу со шляпок при помощи острого небольшого ножа.

• Шаг 2

  Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль. Погрузите туда подготовленные грибы, доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 20 минут, периодически помешивая. Грибы считаются готовыми, когда они опустятся на дно, а отвар станет прозрачным.

• Шаг 3

  Предварительно простерилизуйте банку. На дно положите лавровый лист, гвоздику, перец и кориандр. Аккуратно уложите грибы плотно друг к другу. Добавьте уксусную эссенцию, залейте процеженным отваром, оставив небольшое пространство под крышку. Накройте крышкой и стерилизуйте в кипящей воде в течение 30 минут. После этого закатайте банку и оставьте остывать при комнатной температуре.

Маринованные маслята — это не только вкусное блюдо, но и полезная закуска, особенно в холодное время года. Один из главных плюсов — возможность хранить грибы на зиму, что делает их доступными круглый год. Они содержат натуральные компоненты, такие как белки, клетчатка и витамины, что делает их полезным дополнением к рациону. Однако, стоит отметить, что из-за наличия уксуса и соли, такие блюда могут быть не рекомендованы людям с проблемами желудка или повышенным давлением. Интересно, что маслята относятся к грибам, которые не требуют длительного варения, так как они легко развариваются. Также, их можно использовать не только как закуску, но и как ингредиент для супов или запеканок. Главный минус — высокое содержание соли, поэтому рекомендуется умеренно употреблять такое блюдо. В целом, маринованные маслята — это классический продукт русской кухни, сочетающий в себе простоту приготовления и неповторимый вкус.