Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка капусты
Снимите верхние поврежденные листья с капусты и удалите кочерыжку. Нарежьте капустные листья на удобные куски среднего размера. Переложите их в глубокую емкость и слегка помните руками до выделения сока. Это поможет капусте лучше впитать маринад.Шаг 2: Подготовка моркови и чеснока
Очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой или натрите на специальной корейской терке для придания более интересной текстуры. Чеснок очистите и измельчите на мелкой терке или через пресс. Смешайте морковь с чесноком в отдельной миске.Шаг 3: Приготовление маринада и смешивание
В небольшой сковороде разогрейте растительное масло до легкого дымка, затем снимите с огня и добавьте все специи (кориандр, красный перец, душистый перец, тмин). Хорошо перемешайте. Горячую смесь влейте в морковь с чесноком и оставьте настояться несколько минут. Затем добавьте уксус и хорошо перемешайте. Полученную массу соедините с капустой, равномерно распределите маринад. Посуду накройте плоской тарелкой и положите сверху груз (например, банку с водой). Оставьте блюдо при комнатной температуре на 10–12 часов для ферментации. По истечении времени капуста будет готова к употреблению.
Маринованная капуста по-корейски — это идеальный вариант для тех, кто любит яркие вкусы и пряные нотки в блюдах. Этот рецепт сочетает в себе хрустящую капусту, овощи и ароматные специи, создавая неповторимый вкус. Процесс приготовления прост, а результат — потрясающий! Такая капуста отлично подойдет к шашлыку, жареному мясу или просто как самостоятельная закуска. Попробуйте приготовить дома и удивите своих близких новым вкусом привычного овоща!
