Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка фруктов
Тщательно промойте сливы, удалите косточки и мелко нарежьте плоды. Переложите их в большую кастрюлю или варочный таз.Шаг 2: Начало маринования
Добавьте половину сахара (примерно 325 г) и лимонный сок. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы сливки пустили сок. Оставьте смесь настояться при комнатной температуре около часа.Шаг 3: Замачивание желатина
В это время замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке, чтобы он набух и стал готов к растворению.Шаг 4: Нагревание массы
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Прогревайте содержимое в течение 3–4 минут, помешивая и разминая сливы ложкой или толкушкой для получения более однородной консистенции.Шаг 5: Добавление сахара и варка
Всыпьте оставшийся сахар, доведите массу до кипения. Варите, помешивая и удаляя пенку, пока джем не достигнет температуры 102°C или пока капля на холодном блюдце не перестанет растекаться.Шаг 6: Добавление желатина и масла
Отожмите набухший желатин и добавьте его в горячий джем, хорошо размешивая до полного растворения. Затем всыпьте сливочное масло и вмешайте до равномерного распределения.Шаг 7: Расфасовка и хранение
Горячий джем разлейте по предварительно простерилизованным банкам, герметично закройте крышками. После остывания храните в прохладном месте.
Создайте восхитительный джем из слив по нашему проверенному рецепту. С использованием желатина, он получается густым, блестящим и отлично держит форму. Подходит как для тостов, так и для начинки в выпечку. Простая технология варки и минимальные ингредиенты делают его идеальным для домашних заготовок на зиму или к любому празднику.
