Ингредиенты

• 2 л катыка
• 2 ст. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте дуршлаг, используя несколько слоев марли или плотной хлопковой ткани. Убедитесь, что края свободно свисают, чтобы обеспечить хорошее стекание сыворотки.

• Шаг 2

  Влейте свежий катык в глубокую миску, добавьте немного соли и хорошо перемешайте до полного растворения соли в жидкости.

• Шаг 3

  Перелейте подготовленную смесь в дуршлаг, аккуратно соберите края ткани и завяжите их прочным узлом, чтобы не было утечки.

• Шаг 4

  Поместите узелок в подходящую емкость, например, в кастрюлю или большую миску, и подвесьте его в прохладном, проветриваемом месте. Оставьте на 18-26 часов для ферментации и выделения сыворотки.

• Шаг 5

  После окончания времени достаньте сузьму, разложите её в миске и взбейте венчиком до получения гладкой, воздушной текстуры.

Приготовьте вкусную и полезную сузьму дома по нашему проверенному рецепту. Используя всего два ингредиента - катык и соль - вы сможете сделать ароматную домашнюю сузьму за сутки. Процесс прост и не требует специального оборудования. Подавайте как самостоятельное блюдо или добавляйте в выпечку. Узнайте, как правильно подвесить массу для стекания сыворотки и добиться воздушной текстуры готового продукта.

Сузьма - это не только вкусное, но и полезное блюдо, особенно для тех, кто следит за здоровым питанием. Благодаря своему составу, оно содержит много белка, кальция и пробиотиков, которые положительно влияют на работу кишечника. Катык, из которого делается сузьма, богат лактозой, которая помогает усваивать кальций и витамины. Кроме того, сузьма - это лакто-вегетарианский продукт, поэтому она подходит для тех, кто предпочитает ограничивать потребление мяса. Однако, стоит помнить, что из-за содержания молочного сахара, людям с непереносимостью лактозы лучше избегать этого блюда. Интересно, что сузьма часто подаётся с медом, фруктами или орехами, что придаёт ей дополнительный вкус и питательную ценность. Также, в некоторых регионах её используют как основу для салатов или запеканок. Суза - это не просто деликатес, а символ традиционной кухни, которую можно легко приготовить дома, если знать несколько простых шагов.