Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Куски мяса нарежьте средним размером, примерно как спичечный коробок. Перед этим простерилизуйте банки любым удобным способом: можно пропарить или прогреть в духовке. На дно каждой банки положите немного крупной морской соли и пару листиков лавра.Шаг 2
В банки укладывайте мясо слоями, чередуя жирную свинину и постную телятину. Каждый слой слегка присыпайте солью и добавляйте щепотку перца — черного и острого красного. Это придаст блюду пикантности и глубины вкуса.Шаг 3
После заполнения банок поместите их в глубокий противень, установите в центр разогретой до 220°C духовки и залейте холодной водой. Как только жидкость закипит, температуру понизьте до 200°C и продолжайте готовить в течение 2.5–3 часов. Следите за уровнем воды и при необходимости доливайте. Готовые банки достаньте, плотно закройте стерилизованными крышками и укутайте в полотенца для медленного остывания. Важно соблюдать правила консервирования, чтобы избежать риска возникновения ботулизма. Лучше всего хранить тушенку в холодильнике или заморозить порциями. Если вы планируете заморозку, остывшую тушенку аккуратно переложите в пластиковую емкость, застеленную двумя слоями пищевой пленки. После заморозки можно легко извлечь блок и хранить его компактно, складывая один на другой.
Мясо по-молдавски — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит домашние заготовки. Этот рецепт сочетает в себе сочное мясо, насыщенную ароматику специй и проверенные методы консервации. Чтобы приготовить его, потребуется всего два вида мяса — жирная свинина и постная телятина, которые укладываются слоями в банки и запекаются в духовке. Особое внимание стоит уделить процессу стерилизации и дальнейшему хранению, поскольку такие мясные консервы требуют особой осторожности. При желании готовое мясо можно заморозить, сохранив его вкусовые качества надолго. Результатом станет мягкая, ароматная тушенка, которую можно использовать как самостоятельное блюдо или как основу для супов и вторых блюд.
