Домашний грибной порошок: ароматная приправа для блюд

Nyxwyn6

15.02.2021

Грибной порошок — это универсальная и ароматная приправа, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Он идеально подходит для придания блюдам насыщенного лесного вкуса и усиления умами. Для его создания используются сушёные лесные грибы и пряности, такие как молотый кориандр, черный перец, лавровый лист и гвоздика. Готовый порошок можно добавлять в супы, соусы, подливы и даже использовать как seasoning для овощных блюд. Приготовление занимает всего около 15 минут плюс время на сушку грибов, а результат превзойдёт все ожидания.

Домашний грибной порошок: ароматная приправа для блюд

Время

15 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

молотый кориандр – 0,6 ч. л.
черный перец – 8 горошин
лавровый лист – 1 шт.
гвоздика – 4 бутона
лесные грибы – 1.1 кг

Рецепт приготовления

Шаг 1
Тщательно переберите лесные грибы, удалите ножом поврежденные или загрязненные участки. Нарежьте их тонкими пластинками, чтобы ускорить процесс сушки.
Шаг 2
Нанизайте нарезанные грибы на прочную нитку или леску, после чего подвесьте над плитой на высоте около 50–60 см. Оставьте их сохнуть в течение нескольких дней, до полного высыхания.
Шаг 3
После того как грибы полностью просохнут, измельчите их в блендере до состояния мелкого порошка. В отдельной ступке растолките специи: гвоздику, черный перец и лавровый лист. Смешайте полученный порошок со специями. Храните готовую приправу в герметичной таре в прохладном темном месте. Используйте для приготовления супов, грибных соусов, подливок и других блюд.