Ароматные маринованные огурцы с пряностями на зиму

Ингредиенты

• 2,3 кг небольших свежих огурцов
• 1 крупная головка чеснока
• 1 большой пучок свежего укропа
• 85 мл белого винного уксуса
• по 2 столовые ложки каменной соли и сахара
• 6 бутонов гвоздики
• 4 звездочки бадьяна
• 2 столовые ложки смеси душистого перца и черного перца горошком

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Чеснок очистите от кожуры, слегка раздавив зубчики, но не повреждая их полностью. Огурцы тщательно промойте, замочите в холодной воде на 4 часа для упругости. После обсушите и плотно уложите в предварительно простерилизованные банки. Добавьте укроп и зубчики чеснока.

• Шаг 2: Приготовление маринада

  В эмалированной кастрюле соедините 1,3 литра чистой воды, соль, сахар. Добавьте гвоздику, бадьян и перец горошком. Прогрейте смесь до кипения, помешивая, чтобы полностью растворились соль и сахар. Залейте полученным маринадом банки с огурцами, равномерно распределив специи.

• Шаг 3: Стерилизация и закатка

  Накройте банки металлическими крышками и поставьте на водяную баню для стерилизации примерно на 15–20 минут. Перед закаткой добавьте в каждую литровую банку по 1 столовой ложке уксуса. Закупорьте, переверните, укутайте и дайте полностью остыть. Огурцы будут готовы к употреблению через 5 дней.