Ингредиенты

• 2,5 кг мелких хрустящих огурчиков
• 1 головка чеснока
• 1 большой пучок укропа
• 80 мл белого винного уксуса
• по 2 ст. л. соли и сахара
• 5 бутонов гвоздики
• 5 звездочек бадьяна
• 2 ст. л. смеси душистого и черного перца горошком

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что очистите чеснок от шелухи, слегка раздавив его, но не повредив. Огурцы тщательно промойте под проточной водой, затем замочите в холодной воде на 4 часа, чтобы они стали более упругими. После этого аккуратно высушите их и плотно уложите в стерилизованные банки. Добавьте в каждую банку немного укропа и зубчик чеснока.

• Приготовление маринада

  В эмалированной кастрюле смешайте 1,3 литра воды, соль и сахар. Добавьте гвоздику, бадьян и перец горошком. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы полностью растворились все компоненты. Готовый маринад аккуратно залейте в банки с огурцами, равномерно распределите специи по всем емкостям.

• Стерилизация и закатка

  Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизуйте около 15–20 минут. Перед закаткой в каждую банку добавьте 1 столовую ложку уксуса. Закупорьте банки, переверните и укутайте полотенцем. Дайте им остыть полностью. Через 5 дней огурцы будут готовы к употреблению.

Маринованные огурцы с пряностями — это классика русской кухни, которая украсит любой праздничный стол. Наш проверенный рецепт позволит приготовить хрустящие и ароматные огурчики в домашних условиях. Белый винный уксус, чеснок, укроп и смесь специй придадут им неповторимый вкус и аромат. Такую заготовку можно делать в литровых банках, она отлично сочетается с любыми вторыми блюдами. Готовьте с удовольствием и запасайтесь вкусняшками на зиму!

Маринованные огурцы с пряностями — это не только вкусный, но и полезный продукт. Они содержат в себе множество витаминов и минералов, способствуют улучшению пищеварения и помогают утолить жажду. Кроме того, огурцы богаты клетчаткой, что положительно влияет на работу кишечника. Однако, стоит учитывать, что из-за наличия уксуса и соли такие огурцы могут быть неподходящими для людей с заболеваниями желудка или повышенным давлением. Также важно не переусердствовать с количеством употребления, так как избыток соли может навредить организму. Интересный факт: огурцы были известны ещё в древнем Египте, где их использовали как лечебное средство. В некоторых странах огурцы даже считались символом плодородия и процветания. А еще маринованные огурцы могут быть отличным источником жидкости, так как содержат около 95% воды. Не забывайте, что правильная подготовка и стерилизация банок — залог успеха рецепта. И если вы хотите, чтобы огурцы сохранили свою хрусткость, лучше использовать молодые плоды без семян.