Ингредиенты

• гвоздика – 4 бутона
• свекла некрупная – 1 кг
• корица – 1 палочка
• сахар – 250 г
• соль – 1 ч. л.
• уксус винный – 1 л
• перец черный – 4 горошины

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кастрюлю налейте винный уксус, добавьте сахар, соль, а также специи — корицу, гвоздику и перец горошком. Перемешайте смесь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.

• Шаг 2

  Тщательно вымойте свеклу (не очищая кожуру), поместите её в кипящий маринад и готовьте на медленном огне около 1 часа. После этого снимите с огня и дайте остыть. Затем аккуратно извлеките свеклу, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Подготовленные стерильные банки заполните свеклой, оставляя примерно 2–3 см до верхнего края. Снова доведите маринад до кипения и залейте им содержимое банок. Герметично закройте крышками. Маринованная свекла будет полностью готова к употреблению через 3 недели. Хранить рекомендуется в прохладном и темном месте.

Маринованная свекла с корицей и гвоздикой — это не только вкусное блюдо, но и полезный продукт. Оно содержит множество витаминов и минералов, особенно витамина C, калия и фолиевой кислоты. Благодаря содержанию сахара и уксуса, блюдо имеет долгий срок хранения, что делает его удобным для зимнего использования. Однако, стоит учитывать, что из-за высокого содержания сахара и уксуса, оно может быть неприемлемо для людей с диабетом или проблемами ЖКТ. Кроме того, маринование позволяет сохранить большую часть питательных веществ свеклы, что делает его более полезным, чем свежевыжатый сок. Также интересно, что корица и гвоздика добавляют не только вкус, но и антиоксидантные свойства, способствующие улучшению обмена веществ. Важно помнить, что маринованная свекла лучше всего хранится в темном и прохладном месте, а после вскрытия банки ее следует употребить в течение нескольких дней.